金夜玉

简介

位于Nakseongdae站附近的地道韩式餐厅，供应浓郁的牛骨排骨炖汤、暖心的辣牛肉汤和平壤冷面。

在Nakseongdae和首尔国立大学站之间，Geumyaok为传统韩餐带来了以肉类为主、注重手艺的风格。作为该地区备受好评的冷面店Geumyamyeonok的姊妹品牌，这家明亮紧凑的餐厅同样迎合中午独自吃面的人和晚上围坐品尝炖锅和烧酒的食客。 肉类每天现场处理，厨房份量十足。炖泡菜肉几乎被厚切五花肉、胸肉和可选排骨堆满；底下的炖泡菜软嫩入味，筷子轻松夹取却不失弹性。共享餐点中，排骨火锅（galbi jeongol）有清汤和辣汤两种选择，配有大块牛排骨、胸肉、蘑菇、蔬菜和蒸制的王饺子，置于炖煮炉上。食客可根据桌上的青阳辣椒碎、紫苏籽粉和自制蘸酱自由调味。 冷菜同样讲究克制和平衡。餐厅的平壤冷面汤底比传统老店更浓郁的牛肉香气，搭配有弹性的荞麦面，配以冷煮猪肉和猪腿肉片。对于冷汤新手来说，是个易入门的选择，尤其搭配实惠的冷煮猪肉片（naengjeyuk）和自制腌制芥菜。喜欢生牛肉的食客可享用光亮的国产牛肉生拌（hanwoo yukhoe）和新鲜的mungtigi（生牛肉片），配以盐渍芝麻油。配合浓郁的排骨汤、辣牛骨汤和温热的煮五花肉，Geumyaok摒弃花哨的烹饪捷径，专注于干净的自制调味品、诚实的汤底和充足的牛肉份量。