Gamja Bau Muk Dong Yeong Yang Jokbal

简介

在太陵站附近的老牌猪蹄餐馆，提供山高的美味草药炖猪蹄。

位于太陵站附近一栋公寓楼的底层，Gamjabau Mukdong Yeongyang Jokbal 具有悠久历史的社区氛围。餐厅的感觉类似于简朴的司机餐馆，宽敞的开放式厨房和常客们的低声交谈声伴随着外卖骑手取餐的喧闹。 餐厅的中心菜品是营养猪蹄，呈现在桌上是一堆慷慨的切片猪蹄。猪肉在瘦肉和胶质皮之间取得了微妙的平衡，肉质湿润且芳香，带有草药的药用底蕴，避免了现代菜肴中常见的过于甜腻或重盐的味道。配菜传统且故意清淡：冷酸的冬菜萝卜水、泡菜、新鲜的绿叶蔬菜搭配整根葱、调味咸虾（saeujeot）、生菜酱和大碗的豆芽汤（kongnamul-guk）——这是一道轻微调味、撒有胡椒粉的豆芽汤，口感清脆。 简洁的菜单在米饭菜肴方面选择不多，让食客只能选择两种特定的替代品来搭配猪蹄。酥脆的土豆煎饼（gamjajeon）为猪蹄的丰富口感提供了美味的油炸对比。或者，厨房会推出拌面（jaengban makguksu），一大盘荞麦面，工作人员直接在桌上翻拌；与标准的醋辣酱（chojang）激烈的酸味不同，这里的调味较为温和、低调且不那么甜。在简单的烧酒和丰盛的炖猪肉之间，它依然是一个建立在老派一致性上的坚实中浪目的地。

菜单

• Herbal Braised Pig's Trotters영양족발₩36,000
• Spicy Buckwheat Noodles쟁반막국수₩20,000
• Potato Pancake감자전₩11,000
• Cold Buckwheat Noodles물막국수₩9,000
• Spicy Buckwheat Noodles비빔막국수₩10,000

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