Myeon-yuk-dang

简介

舒适的地下韩国餐厅，位于加罗苏街附近，由米其林星级厨师李在勋主理，提供舒适的饺子、面条和烤猪肉。

面肉堂坐落在新沙洞的加罗苏街旁的两个街区，位于一个安静的半地下空间，打破了其高档江南环境的常规。由以意大利餐厅Tutto Bene和Yisuljae而闻名的李在勋厨师主理，这家朴素的韩国餐厅将烹饪精确性融入日常舒适菜肴，门口悬挂着多年米其林徽章。 内部氛围安静而低调，通过预付费平板点单操作。厨房在汤和烤制方面表现出色，使用高品质的牛肉来源，如Born & Bred。*手工饺子汤*是必点菜品，配有四个超大饺子，里面填满了豆腐和猪肉，包裹在细腻的皮中，炖煮在清澈舒缓的汤中。对于面条，招牌*刀削面*提供厚实、嚼劲十足的面条，浸泡在纯净、深邃的汤中，上面点缀着撕碎的鸡肉、香菇和切片鸡蛋。那些寻求更大胆口味的人可以选择*羊肉汤饭*，这是一种红宝石色、辛辣的汤，里面装满了嫩牛肚和牛肉，堪称解酒良方。夏天，*冷面*以其琥珀色的汤底和独特的咸鲜酱油风味令人惊喜。 晚餐时，桌子转向共享盘，特别是*辣椒酱五花肉烤肉*，在铁架上配有焦香的葱和嚼劲十足的薄米饼，涂抹着平衡的辛辣甜酱。冷*调味牛肚*（与葱和香菇拌匀的牛肚）出奇的嫩滑，没有任何腥味，自然与一瓶烧酒搭配。每瓶6,000韩元的极具可及性的开瓶费，客人们常常自带葡萄酒，与*韩牛薄切烤肉*和热饺子火锅搭配。不要错过甜点：致敬李厨师的意大利餐饮背景，菜单以一片自制提拉米苏结束，让下楼的旅程感觉像是江南最隐秘的邻里秘密。