南原泥鳅汤

简介

一家位于成信女子大学附近的老字号舒适小店，提供丰富的南原风味泥鳅汤，汤中满是嫩滑的干萝卜叶。

南原泥鳅汤位于成信女子大学站附近繁忙街道后的小巷中，以其朴实无华的温暖氛围而闻名。餐厅的墙上挂满了光华楼和春香传说的照片，静静地强调着老板在南原的故乡根基，南原是韩国泥鳅汤的美食中心。除了四人桌的小前厅，餐厅还通向一个内室，客人可以在这里脱鞋，营造出适合单人和团体的轻松、朴实的氛围。 厨房对食材的坚持直接体现在墙上：国内泥鳅、白菜、萝卜、韭菜，甚至红辣椒粉都被放入锅中。与粗糙的地方变种不同，店里的泥鳅汤将泥鳅细磨入汤中，形成浓厚、土味的炖菜，密集地装满了慢炖的干萝卜叶（*ugeoji* 和 *siraegi*）。汤底浓郁而不腥，令首次尝试泥鳅的食客感到格外亲切。对于喜欢额外辣味的人，可以在冒泡的陶土锅（*ttukbaegi*）中加入一小碗切碎的新鲜青阳辣椒。 每碗热气腾腾的汤都会配有白米饭和一系列自制的小菜。食客可以期待脆嫩的豆芽、泡菜和萝卜块，以及调味的海带（*miyeok-julgui*）和带有温和甜酸味的炖莲藕。除了标准的汤，菜单上还有整条泥鳅汤（*tong-chueotang*）、泥鳅火锅和炸泥鳅饺子。用纸杯装的甜味自动售货机咖啡作为结束，这里的餐点带来了北首尔家常南方料理的宁静恢复力。