Yougol Sushi

简介

在首尔多处开店、经营十余年的寿司专门店，以新鲜金枪鱼和轻捏成型、入口即化的握寿司著称。

# 여우골초밥：手艺与亲民相遇之处 여우골초밥在首尔多处经营——新村、弘大、西桥洞——悄然建立起「认真做寿司却不端架子」的口碑。这家店的招牌体现在对基本功的严格用心上：饭的温度、鱼的品质，以及每一贯在舌上化开的方式。 招牌品项透露出厨房的优先次序。여우골代表寿司端上大腹金枪鱼（toro）与三文鱼腩，每样各三贯，而不是别处常见的一片了事。同席还有海胆、星鳗（淡水鳗）、比目鱼边肉（engawa）、甜虾与鮟鱇鱼肝。季节拼盘会轮换，但始终强调深度而非新奇，偏爱三文鱼腩那种黄油感和干净的白身鱼，而不是噱头。 여우골在操作上与众不同之处值得一提：米饭是刻意松捏，以保留其中的空气，让每一贯释放风味而非塌陷。店员建议用姜片当刷子上酱油，而不是直接蘸——这是个防止寿司散架的小动作，也说明手上确有真功夫。石锅乌冬免费提供且可续；用餐尾声会出现一道赠送的寿司，用当天的边角料组成——有时是炙烤大腹，有时是铺着泡菜的饭。 氛围拒绝矫饰。桌边坐满学生、上班族，以及看重内容多过看重环境的情侣。套餐价格在14,000至27,000韩元之间，让여우골真正称得上亲民，同时维持着足以配得上那份准备工夫的品质。这是靠稳定而非靠场面赢得回头客的寿司。

菜单

• Yougol Signature Sushi Set여우골대표초밥₩27,000
• Toro (Tuna Belly) Sushi참치도로초밥
• Salmon Belly Sushi연어뱃살초밥
• Kimchi-Pickled Radish Sushi묵은지초밥
• Soy Shrimp Sushi간장새우초밥
• Torched Tuna Sushi참치타다끼
• Fresh Raw Fish Sushi활어초밥
• Aged Assorted Sushi숙성모듬초밥₩14,000
• Seasonal Selection Sushi계절특선초밥₩17,000
• Stone Pot Udon돌우동

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电话

02-6337-4988

营业时间

星期日

11:30–22:30

星期一

11:30–22:30

星期二

11:30–22:30

星期三

11:30–22:30

星期四

11:30–22:30

星期五

11:30–22:30

星期六

11:30–22:30