金煮拉 延南洞旗舰店

简介

在延南洞经营多年的寿司酒吧，以大份寿司和吧台座位而闻名。

位于西峰山路，靠近京义线森林公园和弘益设计高中，延南洞的金煮拉旗舰店已经在这个社区扎根超过十五年。空间相当紧凑，完全围绕着一个大约十个座位的亲密吧台。这个紧凑的吧台设置自然适合独自用餐或寻找悠闲安静用餐体验的两人，营业至晚上10:00，欢迎晚间随到随吃的客人。 餐点以一份免费的腌姜、蒜头、味噌汤和酸海藻沙拉（*haecho muchim*）开场，常客们经常将其视为开胃的主食。吧台后面的准备工作需要时间，但菜品是根据订单制作的。菜单的主打是今日拼盘寿司（*oneul-ui saengseon modeum chobap*），价格为25,000韩元。它以故意丰盛的拼盘形式呈现，装满了覆盖在调味米饭上的大块鱼片。通常包括厚切的平鱼、金枪鱼、三文鱼、虾、脆口的鲍鱼、蛋饼和稻荷，偶尔还有像蟹酱腌制三文鱼这样的特色单点。 这里的风格毫不掩饰地老派且具有争议性。厨师将鱼切得厚而略显粗糙，搭配大量的米饭，米饭的口感明显柔软湿润（*jinbap*）。对米饭口感敏感的食客或喜欢精致小巧握寿司的人，常常觉得米饭的份量过于沉重，尽管可以要求减少米饭的份量。有些人赞赏海鲜的丰盈感和新鲜的脆口，而另一些人则指出像金枪鱼这样的味道较强的鱼片的不均匀性。一小碗面条作为甜点完成了这顿餐。凭借其资深的厨师、从容的厨房节奏和丰盛的份量，金煮拉作为一个怀旧的社区标志，优先考虑丰盛的菜品，而非现代简约的怀石美学。