Hamjibak

简介

在Haengdang-dong的一家舒适、历史悠久的社区韩国餐馆，以舒心的炖菜和家常小菜而闻名。

Hamjibak藏身于Haengdang-dong靠近Wangsimni的住宅区，是一家由当地常客和寻求可靠家常餐的老居民维持的社区餐厅。与迎合过客人群不同，这家低调的餐馆以温暖的日常舒适食品建立声誉，仿佛从家庭厨房中取出。 厨房提供丰富的传统炖菜和焖菜，包括发酵豆瓣酱炖菜、泡菜炖汤、辣炒猪肉和焖刀鱼。其中，毫无争议的主打是青蒿酱（发酵豆瓣酱炖菜）。与更浓烈的版本不同，Hamjibak的版本避免了过于尖锐、刺鼻的气味，提供了一种坚果味、咸香的汤底，里面装满了整颗软豆、豆腐和泡菜。点餐时，通常会在一个慷慨的共享陶土锅中冒泡而来，配有满满的米饭碗。对于情侣或团体，豆腐火锅（dubu jeongol）是另一个亮点。需要至少两人点餐，这道菜在桌上用便携式燃气灶煮沸，随着汤底的减少，发展出浓郁的鲜美味道。 餐点配有一系列小菜，略有变化但依然以稳定的家常主食为主：淋上调味酱油的橡子果冻（dotorimuk）、盐渍蛤蜊或鱿鱼腌制品、甜焖黑豆（kongjaban）、调味豆芽、炒鱼饼，以及家常风味的白菜和萝卜泡菜。尽管顾客对像顺豆腐炖汤这样的简单选项反应不一，但Hamjibak的冒泡发酵炖菜和火锅提供了一顿朴实无华、扎实的午餐或晚餐，让社区的餐桌保持热闹。