德里印度餐厅（Delhi India）

简介

位于上水站与合井站之间的正宗印度餐厅，由印度籍员工在音乐环绕的沉浸式空间里供应坦都里烤鸡与各式咖喱。

麻浦的德里印度餐厅抓住了正宗印度菜的核心，没有做首尔常见的那种稀释。这家夹在上水站与合井站之间的二楼餐厅，靠陈设把人送走——黄铜器皿、印度织物与传统音乐，径直把客人送进一间德里的餐室。 定义这段体验的是馕。刚从坦都炉里拉出来，温热柔韧，边缘微微发脆，内里却蓬松如枕。抹上黄油，它就成了运送每一款咖喱的载具，那点若有若无的甜衬住了香料浓重的浓汁。写评价的人是专程为这张馕回来的，还说它比咖喱本身更让人记得住。 这里的咖喱尊重各自的地域出身，而不是追着韩国人的口味跑。菠菜芝士咖喱（palak paneer）交出的是菠菜天然的奶滑与印度奶酪温和的甜，香料克制到让两者都能喘口气。辣椒虾是真辣——大致相当于泡面那一记冲劲——整只虾仁保持嫩度，甜椒块仍有脆响。黄油鸡则读起来像更温和的入口：番茄奶油底，把嫩鸡肉裹住，不带攻击性。 坦都里烤鸡从土炉里出来时通体泛着红亮，那层带烟熏气的表皮底下，是意外温和的调味。鸡肉提卡把骨头剔掉，用无骨、叉子好对付的形态给出同样的焦香与香料。两者都与每份套餐开头的青蔬沙拉严丝合缝——淋着尝起来像柑橘油醋的酱汁，在更厚重的菜上桌之前先把口清干净。 34,000韩元的B套餐把这些有效地打了包：沙拉、主蛋白、咖喱、馕、米饭，再加一杯甜拉西，大约够两个人吃。评价认为这在午市算合理的性价比，晚上的定价则显得偏高。弥漫在空间里的坦都炉烟气——不是那种滞留得让人难受，而是在你进门那一刻就自报家门——说明这里的烹饪出于意图，而非图省事。