Geuttaegujip Jokbal Pajeon

简介

靠近三成站的历史遗址，自1975年以来提供传统的无香料卤猪蹄和巨大的海鲜煎饼。

位于三成站附近，Geuttaegujip Jokbal Pajeon 经营于一栋安静的两层独立建筑内，感觉非常像住宅。自1975年以来，这家社区餐馆避开了现代、过于甜腻和重香料的卤制风格，选择了老派的韩国传统。晚餐菜单上没有尺寸变化或切割选择；厨房专注于国内前蹄（猪蹄）和高耸的海鲜葱煎饼（煎饼）。 卤制的猪蹄没有使用刺鼻的香料，而是用洋葱、韭菜、生姜、酱油和盐简单调味。肉质经过烹饪和冷却，以保持坚韧的胶质咀嚼感，整齐切片的肉避免了过多的油腻，带来清淡、低调的鲜美，而不是厚重的光泽。食客将肉包裹在生菜中，搭配生蒜和咸虾酱，或将肉块浸入酸辣酱中。餐桌上的主角调味品是自制的拌韭菜（buchimuchim），切割了猪肉的自然丰富感，搭配清淡的豆芽汤和脆黄瓜条。 为了搭配猪肉，桌子上通常会点海鲜煎饼。煎饼厚实，里面装满了葱、鱿鱼和虾，边缘酥脆，内部保持嫩滑。配有咸酱油和酸辣酱供蘸食，分量慷慨，适合在下班后与朋友分享。 凭借简约的室内装潢、店主热情的服务以及前面稀有的停车位，Geuttaegujip 感觉像是经典江南餐饮的一个保存角落。价格偏高，但慷慨的拼盘和诚实、纯正的味道使得一楼和二楼的房间始终挤满了回头客和老顾客。