Soso Makchang 佳阳店

简介

在佳阳洞的一家热闹的炭火烧烤店，以嚼劲十足的猪内脏和整根青葱而闻名。

位于佳阳洞靠近九宜站的安静一段，Soso Makchang 将备受追捧的汉南洞烧烤内脏文化直接带到了广津。宽敞的餐厅一侧被大窗户环绕，分布着大约十张桌子，日落后迅速填满了附近的常客、跑腿团队和寻找炭火烟雾与冰啤酒的下班饮客。 无可争议的中心菜品是招牌*大葱猪内脏*（用厚葱填充的猪内脏）。老板将每根葱整根手工填入猪肠中，然后在厨房进行半烤。当转移到你桌子上的炭火烤架时，脂肪迅速渗出，而葱从内部蒸汽蒸发。频繁翻转是必要的，以防止烧焦；让它们变脆，直到外表变成琥珀色，在牙齿下发出脆响，露出嚼劲十足、浓郁美味的中心，散发着葱的甜美和辛辣汁液。每一口都可以在大邱风味的*马酱*（发酵豆酱，夹杂着切碎的辣椒）中旋转，并与尖锐的葱泡菜、腌制的紫苏或切片的萝卜交替，以切割丰富的口感。喜欢浓郁、未修饰口感的纯粹主义者可以选择加倍点*王猪内脏*（特大猪肠），但填充青葱的版本仍然是绝对的首选。 不要忽视附加的切块。切割的*蜂窝猪皮*（蜂窝状猪皮）在炭火上变得脆脆的，外表蓬松，内部则是深层明胶般的粘稠口感，堪比主打的内脏。与*肋条肉*或乡村*炖肉*等切块搭配，*烧酒*的轮回在*嫩豆腐汤*中找到了平衡。热气腾腾地上桌，这道辛辣、汤汁丰富的嫩豆腐炖菜以干净、辛辣的口感切割丰富的猪脂，圆满结束经典的邻里烧烤时光。请注意，肉类订单需至少两份起订，餐厅每周二休息。