Park Gwa Jang's Good Company
박과장의조은회사
Raw
简介
靠近九宜站的休闲生鱼片店，以嫩滑的熟成刺身套餐而闻名，配有虾天妇罗和辣鱼汤等配菜。
从九宜站沿着阿查山路短暂步行，朴经理的乔恩会社（Joeun Hoesa）在一个安静、现代的拱廊环境中运营，迎合那些更喜欢耐心熟成鱼而非生鱼片脆口感的当地人。空间干净而不做作，长桌可供团体晚餐和围绕烧酒或自带清酒的聚会使用，厨房乐于提供冰桶和醒酒器。 厨房以季节性*熟成生鱼片*（sukseonghoe）而闻名。比目鱼、海鲷、三文鱼以及季节性切块如石斑鱼或冬季黄鳍鲷经过熟成以分解肌肉纤维，带来柔软、奶油般的口感和浓郁的鲜味。熟成比目鱼的丰富脂肪只需一点芥末，而白鱼的切块则与餐厅提供的冲洗过的*熟成泡菜*（mukeunji）、紫苏叶和咸味*调味豆瓣酱*（makjang）自然结合。除了海鲜，食客还会收到寿司米、水芹沙拉，以及温热的蔬菜粥或海芥菜汤，以便在饮酒前为胃部做好准备。 点选拼盘刺身套餐使餐点变成一种有节奏的过程。饱满、酥脆的炸虾热腾腾地从油炸锅中送出，随后是握寿司的盘子。最后，桌子可以选择深具安慰感的海鲜拉面或干净、辛辣的*辣鱼汤*（maeuntang），后者在没有重口味的花椒粉的情况下慢炖，而是依靠清汤和辣椒的热度来切割鱼的丰富感。在寒冷的月份，这家餐厅专门为厚切的熟成*冬季黄鳍鲷*（daebangeo）排起长队。凭借对精确熟成的关注和结构化的套餐菜单，而非不必要的配菜杂乱，这个广津区的中心仍然是那些重视刺身风味深度的人的可靠庇护所。
菜单
- Aged Assorted Sashimi₩69,000
- Winter Yellowtail Sashimi₩68,000
- 숙성대방어(중)₩88,000
- 숙성연어+숙성방어 (소)₩65,000
- 숙성광어+숙성방어 (소)₩68,000
本地贴士
- 通过Naver预约提前预订以确保有桌子。
- 为两人点中等套餐；三人或更多可升级为大套餐。
- 套餐包括虾天妇罗和辣鱼汤或海鲜拉面等配菜。
- 自带酒水需支付20,000韩元的开瓶费。
详情
- 九宜站
营业时间
- 星期日
- 16:00–23:00
- 星期一
- 16:00–23:00
- 星期二
- 16:00–23:00
- 星期三
- 16:00–23:00
- 星期四
- 16:00–23:00
- 星期五
- 16:00–23:00
- 星期六
- 16:00–23:00