Jongam-dong Hwaya 公陵直营店

简介

以厚裙肉（galmaegisal）为特色，先在厨房烤制，然后在桌边完成，配以烤白泡菜和丰盛的小菜，靠近京春线森林小径。

从公陵站步行不远，靠近京春线森林小径的Jongam-dong Hwaya提供了一次极为出色的韩国烧烤体验，专注于优质的猪肉切块。内部空间宽敞，设有适合家庭聚餐或团体聚会的深沙发座位，但服务细致入微，关注每一个细节。 虽然厚切三层肉和多汁的脖肉有着忠实的粉丝，但这里无可否认的招牌是整块的galmaegisal（猪裙肉）。厨房首先通过初次的炭火烤制将肉表面烤焦，送到桌上的切块大约熟至七成到八成。工作人员随后在桌边完成烤制，将猪肉烤至八成熟，以锁住其丰富的汁液，保持其弹性和嫩滑，而不会让餐厅充满浓烟。第一口只需一点粗盐，随后再加一点新鲜的芥末。 小菜的种类轻松与主菜相媲美。食客们会被迎接以辛辣腌制生蟹（yangnyeom gejang）、腌制的美荣叶、浓烈的葱泡菜和丰盛的脆生菜。伴随肉类而来的免费豆酱汤（doenjang jjigae）味道平衡而鲜美，不会过于咸。一个内部小技巧是将店里的白泡菜（baek-kimchi）直接放在热烤架上；随着其焦糖化，温和的酸度模仿了老泡菜在煎饼中的深度，轻松切割猪肉的丰富口感。 客人可以搭配招牌的Hwaya-ball高球，餐厅也为自带葡萄酒的客人提供免费开瓶费。无论是悠闲的午餐还是热闹的晚餐，享受猪裙肉和冷面，它始终是诺原地区的一个亮点餐饮场所。