Daebokjip
대복집
Traditional
简介
历史悠久的40年河豚专门餐厅，位于钟路的南馆市场附近的传统韩屋小巷中。
大福家藏身于南馆洞密集的小巷中，刚过乐器市场和社区著名的蒸鱼条街，成为老派钟路餐饮的庇护所。一块木制招牌静静地宣传着四十年的传统，走进内部仿佛穿越到了早期的时代。客人们脱下鞋子，进入一座改建的韩屋，裸露的天花板横梁、空气中淡淡的海风咸味，以及邻里长辈们在绿瓶烧酒中放松的嗡嗡声，营造出一种未经修饰的怀旧氛围。 厨房专注于河豚，这是一种要求严格的食材，价格较高，吸引寻求恢复性滋养的食客。仪式通常以免费的小菜开始，以博克皮拌菜为主。用甜辣酱油腌制的煮熟河豚皮条，提供了弹性十足的口感，没有一丝腥味。旁边，粗切的水芹菜像乡村风格的腌菜一样，准备好迎接接下来的炖菜。 定义性的中心菜是博汁，一种在桌上烹饪的清汤河豚汤。一旦盖子打开，厚厚的河豚肉块与高高的香水芹菜堆一起炖煮。汤底清澈、细腻、清新，带有一种低调的自然酸度，刺激味蕾而不至于压倒。喜欢酥脆口感的食客通常会将炖菜与博炸鱼搭配，后者是用酥脆面糊炸制的坚韧、嫩滑的河豚，配以南瓜和绿叶等时令蔬菜。 饮品方面，食客们选择冰冷的烧酒或火热的清酒，后者是用炭烧河豚鳍浸泡而成，赋予了独特的烟熏深度。一旦鱼和可续添的绿叶从锅中取出，剩余的汤底可以炖成舒适的海藻粥，确保每一滴清汤都不被浪费。
菜单
- Clear Blowfish Soup₩27,000
- Spicy Blowfish Skin Salad
- Deep-fried Blowfish
- Spicy Fugu Soup
- 복분자
本地贴士
- 河豚汤（博汁）中的水芹菜可以续添。
- 请准备脱鞋，座位为传统的地板风格。
- 与餐点一起提供免费的嚼劲河豚皮沙拉（博克皮拌菜）。
- 这里不出售软饮料；场所主要迎合年长顾客。
详情
- 钟路三街站
营业时间
- 星期日
- —
- 星期一
- 11:00–22:00
- 星期二
- 11:00–22:00
- 星期三
- 11:00–22:00
- 星期四
- 11:00–22:00
- 星期五
- 11:00–22:00
- 星期六
- 11:00–22:00