Gundakbal Bonjeom

简介

位于水渚的邻里鸡爪专门店，以慷慨的豆芽和充满米糕和薄鱼饼的辛辣汤而闻名。

位于江北区一个安静的住宅小巷中，靠近光山交叉口和乌溪，Gundakbal Bonjeom 是一个受到当地香料爱好者尊敬的社区机构。虽然外卖订单不断，但在内部用餐提供了完整、从容的体验。小餐厅分为传统的地板座位和标准桌子，配备干净的便携式燃气灶，随时准备好煮沸的锅。 厨房专注于鸡爪，使用丰满的本地食材，提供两种不同的形式。烤的tong-buldakbal提供带骨的鸡爪，涂抹着一种有趣的烟熏辣椒酱，带来立刻上瘾的热度。为了温暖的炖煮，gungmul dakbal——可选择带骨或去骨——上面堆满了新鲜的豆芽，汤底清爽、浓烈、汤汁丰富，而不是厚重和糖浆状。随着炖煮，嫩滑的米糕和薄薄的鱼饼吸收了辛辣的汤底。当地人将嫩滑的鱼饼包裹在脆脆的豆芽或有嚼劲的米糕周围，在喝烧酒的同时提取出层次感。厚厚的乌冬面可以放入其中，吸收剩余的液体。 在这里，平衡辣味是一门艺术，建立在熟悉的配菜公式上。每个订单都附有一份脆脆的卷心菜沙拉，淋上蛋黄酱，以及一碗冷豆芽汤，既可以作为香料解药，也可以作为炖煮锅的额外汤底。蒸汽腾腾的石锅gyeranjim轻轻加盐，云朵般柔软，故意保持温和，以保护味蕾免受逐渐上升的热度。对于动手用餐，点缀着调味海苔的飞鱼卵饭团提供了必不可少的咸味平衡。无论是拆解煮至肉质轻松从软骨滑落的带骨鸡爪，还是享用配有冷饮的冒泡套餐，Gundakbal都提供了首尔深夜饮酒和舒适文化的真实一面。