张大铺主食肉店

简介

邻里韩式烧烤店，位于延辉洞，提供100%国产水龄猪肉，搭配自制葱姜泡菜。

位于西大门的延辉洞安静小巷中的张大铺主食肉店，展现出一位经验丰富的邻里肉店的朴实自信。这里的肉质是明显的焦点：国产硫磺喂养的猪肉在上炭火烤之前经过三天的水龄处理，而墙上贴着的肉源标签和屠宰验证标签则强调了厨房的透明度。即使是红辣椒粉和白菜泡菜等基本食材也严格来源于国内农场。 餐厅的布局设有分层用餐区，配有圆形金属桌、标准包间和一个可容纳聚会的后室。团体常常选择一公斤的猪肉拼盘，包含厚厚的五花肉和嫩肉，以及肋条肉、腱肉和后臀肉。猪肉在明火上烤制，五花肉保持干净的脂肪和层次丰富的风味，而后臀肉则发出独特的脆响。大蒜片和酸辣的葱泡菜在铝箔托盘上加热，淋上香油，融入每一口的丰富香味。 服务开始时提供免费的豆酱汤、 shredded cabbage salad、葱沙拉和浓烈的葱泡菜，自助吧保持配菜的补充。除了核心肉类，猪皮（*ggeopdegi*）是一道受欢迎的配菜——在烤架上用重铁压制以防卷曲，然后浸入坚果味的烤黄豆粉中。最后，别错过招牌泡菜芝士炒饭，热乎乎的米饭中夹杂着切丁的腌制萝卜，或者一碗冰凉的餐后冷面，以切割烟熏和丰富的口感。