Sunjane Yachae Gopchang
순자네야채곱창
Gopchang
简介
靠近成信女子大学的舒适五桌邻里小店，供应份量充足的美味炒猪肠粉丝。
藏身于距离成信女子大学站仅五分钟巷弄内，顺자네야채곱창提供那种朴实无华的深夜安慰感，成为社区的支柱。紧凑的用餐区仅有五张桌子，点缀着酒瓶、古怪的人物小雕像和一个室内外交界的座位，食客可以在此观看夜雨。营业至凌晨两点，平日晚间很快被大学生和长期当地居民占满，他们来这里小酌一杯。 厨房专注于小份酒菜，主打招牌菜*야채곱창*（蔬菜炒猪肠）。这道菜以宽锅预先烹制好端上桌，慷慨堆满粉丝（*dangmyeon*）、爽脆蔬菜和嫩滑无异味的猪肠，撒上芝麻和香油。偶尔会加入几片*순대*（血肠），炸至柔软宜人。喜欢口感更紧实有嚼劲的食客会让锅在桌面炉上继续炖煮，加入整颗生大蒜瓣在残留油脂中炸脆。 顺자네的特色在于其酱料风味。与典型夜市摊位常见的浓稠甜腻酱料不同，这里的调味明显偏咸鲜，完全没有腻人的甜味。除了经典的쌈장，厨房还提供一种带有锐利酸味的自制蘸酱，能切开浓郁的猪肉味。食客用高高堆叠的紫苏叶、胡萝卜条和新鲜辣椒包裹，卷起弹牙的粉丝和猪肠。 每次光临都少不了铁板上的淀粉类美食。菜单虽有专门的炒饭，但常客们通常点一碗蒸米饭，直接倒入剩余锅汁，加入额外的紫苏叶和几勺酸味自制酱，刮起锅底焦脆的锅巴。
菜单
- Stir-fried Tripe with Vegetables₩13,000
- Fried Rice
- Grilled Beef Abomasum₩12,000
- Sundae Gopchang₩11,000
本地贴士
- 将猪肠蘸上他们标志性的酸味非甜自制蘸酱。
- 如果想吃得更饱，可以加额外的粉丝（dangmyeon）。
- 用餐空间小，仅约五张桌子，平日晚间很快就会满座。
- 在锅上与炒猪肠一起烤制提供的新鲜大蒜。
详情
- 成信女子大学
营业时间
- 星期日
- 12:00–02:00
- 星期一
- 15:00–02:00
- 星期二
- 15:00–02:00
- 星期三
- 15:00–02:00
- 星期四
- 15:00–02:00
- 星期五
- 15:00–02:00
- 星期六
- 12:00–02:00