숯차돌

简介

位于马公码头的炭火烤牛胸肉专门店，提供美味的薄切牛肉，搭配自制蒜蓉酱和浓郁的豆酱炖菜。

숯차돌位于马公码头站附近的Doosan The Land Tower一楼，将通常使用电烤盘烹饪的牛胸肉切片改用炭火烤制。餐厅环境温馨整洁，设有八张间距合理的桌子和现代排风罩，为附近的上班族提供舒适的饮酒放松空间。 这里的招牌是手工准备、切得极薄且大理石花纹鲜明的牛胸肉（*chadolbagi*）。将牛肉放在炭火上快速烤制，脂肪融化成烟雾环绕肉片，形成酥脆的边缘和多汁的口感。蘸上粗盐可突出牛肉的天然鲜味，餐厅还提供多种风味搭配：自制蒜蓉酱、发酵葱泡菜（*jjokpa-kimchi*）、腌制紫苏叶（*myeonginamul*）和辛辣芥末。顾客常点一份切片扇贝（*gwanja*）与牛肉一同烤制，DIY成成熟、风味独特的三合一泡菜包。 想吃厚切的食客可以选择肋眼条（*teuk-galbisal*），口感更有嚼劲。厨房对生牛肉处理细致；韩牛生鱼片（*yuk-sasimi*）干净嫩滑，无重腌料，入口即化，是搭配烧酒的理想中场菜。最后，几乎每桌都会点牛胸肉豆酱汤（*chadol doenjang-jjigae*）。汤里有牛胸肉边角料、豆腐、西葫芦和蘑菇，味道浓郁，融合了传统发酵豆酱和乡土清菊酱。浇在热腾腾的白米饭上，汤汁鲜美浓厚，令人忍不住把碗舔干净。