Dangarae Bibim Guksu 本店

简介

一家在富川经营多年的面馆，提供清爽的宴会面、辛辣的拌冷面和嫩滑的煮五花肉。

位于富川的心谷川旁，面对元美小学，自2008年以来，Dangarae Bibim Guksu悄然成为当地午餐的常规选择。餐厅提供标准桌和高脚座位，开放式厨房和每个餐巾纸分配器旁的评论卡和笔等细致的社区元素相映成趣。 这里的一切都是现做的，采用干净的地方食材：三千浦小鱼、完岛海带和新安海盐。由于厨房严格按照订单煮面和盛汤，订单需要五到十分钟，但回报是立竿见影的。招牌的拌面在没有装饰的深小鱼汤中热气腾腾地上桌，避免了刺鼻的咸味，取而代之的是令人舒适、清口的鲜味。对于冷面爱好者，拌冷面用厚刀切面替代细面，拌入由醋、红椒、生洋葱和一片紫苏叶及一个煮蛋组成的酸甜酱汁。寻找舒适的食客在雨天倾向于手撕的水饺（或应要求的刀切面），其厚实的面团在海鲜高汤中慢炖至咀嚼感，平衡了汤的丰富口感。 小菜的策略很有纪律。一道快速发酵、成熟的白菜泡菜搭配热面，而脆爽的白泡菜则削弱了拌菜的辛辣。为了平衡重碳水的碗，常客们会将他们的订单与嫩滑的蒸小饺子或店里的薄切猪肉（bossam suyuk）搭配——薄切的、湿润的五花肉，干净地去除了腥味。无论是为了在忙碌间隙享用一碗独自的面，还是分享一份面和煮肉的套餐，客人们都发现Dangarae非常稳定。用邻近河岸的轻松午后散步结束。