Kkangdon

简介

位于千户冷面小巷附近的邻里猪肉特色店，提供包括炭烤猪肉和猪肠在内的各种特色切割。

位于千户站附近的小巷中——就在该地区著名的冷面小巷旁——Kkangdon是一家朴实无华的邻里烧烤店，专注于猪内脏和特色切割。它就像一个当地的饮酒场所，顾客下班后步行而来，围坐在滋滋作响的圆形烤架旁，直到晚上十点关门，热情的老板鼓励客人慢慢享用。 厨房专注于不常见的猪肉切割以及烤内脏。一个主要的吸引点是ddwittong-gui，一盘由老板精心挑选的猪肉特色切割。拼盘上有颈肉（deolmisal）、脸颊肉（ppolsal）、猪脸皮（ppol-kkeopdaegi）、下巴肉（hangjeongsal）、嫩的扇贝切肉（gwanja）、mungtigi-sal和猪鼻肉（kotdeungsal）。尽管种类丰富，这些切割在烤制时却干净且意外地不油腻，提供从胶质咀嚼到坚韧美味的对比口感。 对于内脏爱好者来说，makchang（猪胃）同样可靠。烤制的内脏经过精心清洗，完全没有令人不快的气味，边缘酥脆，同时保持令人满意的弹性咬感。虽然经典的发酵makjang酱在桌上被省略，但厨房用一系列家常小菜来弥补，反映出老板的丰富经验。一锅热腾腾的泡菜汤是必不可少的桌上佳品，其尖锐的咸鲜汤底切割了肉类的油腻感，自然与冰冷的烧酒搭配。Kkangdon紧凑而直接，真实地展示了首尔的夜间烧烤文化，提供用真诚关怀准备的切割肉。