Chamchiyeon Ilsan La Festa Main Branch

简介

精致的金枪鱼餐厅，位于Ilsan Lafesta附近，提供专业解冻和熟成的蓝鳍金枪鱼套餐补充，以及大厨式的omakase服务。

自2019年以来，Chamchiyeon在高阳的Lafesta地区运营，颠覆了典型的自助金枪鱼餐厅。厨房专注于细致的解冻和熟成技术，突出嫩滑的质地和干净、丰富的风味，而不是简单地处理冰冷、坚硬的冷冻鱼块。套餐根据蓝鳍金枪鱼的比例（*hon-maguro*）进行结构设计，从入门级的拼盘到旗舰的100%蓝鳍盛宴，甚至还附赠免费清酒。 在中央木质吧台用餐提供了omakase式的节奏，厨师在你面前直接切鱼，确保每次补充的质量不受影响。餐点以咸香的紫苏种子粥、味噌汤和厚切金枪鱼握寿司开始，然后进入珍贵的鱼肉部分。首先是*baekgopsal*（金枪鱼肚脐），切割到精确的厚度，提供了脆感而不韧性，紧接着是丰富的大理石纹*gamadoro*，轻松中和了一大勺新鲜的芥末。稀有的切割部分使体验独特：瘦肉、*galbisal*（肋肉）的刮削和富含铁的*nunmitsal*（眼下肉），在芝麻油和盐中浸泡时模仿生牛肉刺身的弹性咬感。在每道菜之间，厨师用在吧台上炙烤的金枪鱼塔塔提升热度，搭配炖萝卜和滋滋作响的玉米奶酪。 餐厅的用餐区平衡了热闹的吧台座位和安静的私密空间，提供了用屏风隔开的窗边包厢和一个可容纳六人的后室，适合亲密聚会和商务晚宴。桌上配备了海苔、芝麻油和盐，但鱼肉的熟成足够精致，可以单独享用。Chamchiyeon距离Jeongbalsan站步行很方便，提供丰盛、从容的金枪鱼盛宴，在这里，精准和技术优先于粗暴的数量。

菜单

• Honmaguro Course혼마구로 코스
• Ilpum Tuna Course일품참치 코스
• Yeon Tuna Course연참치 코스
• 혼마구로 (1인)₩83,000
• 일품참치 (1인)₩62,000
• 연참치 (1인)₩47,000
• 월계관 준마이다이긴죠₩80,000
• 덴신유키 준마이긴죠₩89,000
• 준마이 750₩40,000
• 화요 25₩30,000
• 화요 41₩55,000
• Soju소주₩5,000

详情

最近的车站

Jeongbalsan Station

电话

031-911-8987

营业时间

星期日

—

星期一

16:00–23:00

星期二

16:00–23:00

星期三

16:00–23:00

星期四

16:00–23:00

星期五

16:00–23:00

星期六

16:00–23:00

周一至周六 16:00-24:00（最后点单22:30）。周日休息。