一流 弘大店（Ichiryu）

简介

弘大的日式拉面。浓厚豚骨汤底。

这里由店员替你在圆顶的成吉思汗烤盘上烤札幌风格的羊肉——就是那种让油脂顺着盘沿滴到洋葱和大葱上、把它们烤到焦香的锅子；法式羊排、带骨羊肋、西冷，都在他们认定最合适的那个温度上完成。你坐在吧台前，双手不必忙活，看别人替你控火。羊肉来自澳大利亚，不满一岁，从不冷冻；厨房每天每种高级部位大约走三十份，卖完为止。没有膻味，只有一层干净的油脂裹上舌头，还没变腻就消散了。羊肋会在中途被剪开，再夹上一个小金属把手，方便你把肉从骨头上撕下来。法式羊排入口即化。西冷够瘦，让你吃得比原本打算的还多。 店堂很小，全是吧台位，门边有储物柜，衣服不会带着烟味回家。桌上的二维码支持多语言点单，不过你要是开口问，店员会替你把顺序讲清楚——先肥后瘦，这个节奏能让一顿饭不落进单调里。收尾是胡椒面：泡在酱油柚子汤里、撒足胡椒的凉面，把口腔重置一遍，让你怀疑自己是不是还塞得下一轮。其实塞不下了，可那股冲动久久不散。 打算周末来，或想订晚餐黄金时段，请提前两三天通过 Naver 或 CatchTable 预订。忙的时候直接上门可能要等两个钟头。餐厅下午四点开门，到得早的人更有机会吃到每日限量的部位。只收刷卡，不收现金。最后点单是晚上十点。