高架路九孔炭（Gogagil Gugongtan）

简介

三角地附近的炭火烤肉。烟熏味十足的上等部位。

老板站在三角地高架桥下的街角烤炉前，用真正的煤球烤着厚切猪颈肉——구공탄，就是中央供暖到来之前替首尔公寓取暖的那种九孔煤饼。这里的牛肩肉之所以别处吃不到，是因为它在端上桌之前就先在那炉炭火上炙过一遍，已经带了烟熏味，也半焦糖化了。老主顾干脆跳过五花肉，只点항정살：端上来足有拇指那么厚，裹着一层炭灰的香气，只等在桌上的煤球炉上收个尾。 店里八张圆桌，直接向街敞着，椅子的坐垫是掀盖式的，可以放外套。没人说英语，也没有英文菜单，只有一张写着价格的塑封卡片，和从每张桌子上升起的一柱烟。炭火烧得很烈——油会溅，手机得塞到桌子底下，本地人会在烤网上铺一层泡菜，免得肉烤糊。想确认这不是做游客生意的店，就点一份된장찌개：那味道像是谁家奶奶当天早上炖的，深沉、发酵味足，是那种能替第二瓶烧酒找到理由的汤。肉吃完，김치볶음밥就用滚烫的石盘端上来，边缘焦脆，还配上几张김（紫菜）供你包着吃。用现金或转账结账，店家会送芝士或饮料——本地人早就知道，游客也学得很快。 平日的晚市从下午五点开始；要么那时就到，要么先打电话远程排队，因为到七点桌子就坐满，而且一直满着。三角地站 8 号出口，朝高架桥方向走五分钟，找那股煤烟。