李厄姆青南金枪鱼 염창점

简介

隐藏在Yeomchang-dong的omakase风格金枪鱼刺身酒吧，提供精心熟成的金枪鱼切片，围绕一个亲密的U形吧台。

李厄姆青南金枪鱼位于Deungchon和Yeomchang站之间的Yangcheon-ro上，感觉就像一个老式的社区隐秘之地。自2005年以来，这个低调的Gangseo地点仅能容纳十几位客人，围绕一个U形吧台就坐，让食客与一位和蔼可亲、充满活力的厨师面对面，厨师从中心指挥整个晚餐。 厨房没有用普通的配菜来填满吧台，而是将重点放在鱼身上。套餐价格分为几个层次——基础的Nan，中档的Eomcheongnan，以及高档的E-Special。厨师不是一次性提供预切的拼盘，而是逐片切割，随着饮品的节奏调整用餐进度。用餐体验以一个仪式开始：洗手后，厨师立即端上第一口干净的食物，通常直接搭配新鲜的山葵和粗颗粒的熟盐。这种矿物质的冲击成为了夜晚的标志，轻松切入油脂丰富的otoro和脸颊肉。 菜单远不止标准的刺身盘。除了精心解冻的切片外，厨师还展示了干熟成的金枪鱼，呈现出独特的嫩滑和浓缩的口感。配菜精简而有目的：一小碗味噌汤，房子自制的ponzu酱中的琼脂海藻，细腻的安康鱼肝（ankimo），可作为丰富的蘸酱，以及脆脆的干海苔。随着菜品的推进，烤金枪鱼头和丰盛的金枪鱼肋骨也会出现，带来深沉、咸香的温暖。 食客们经常自带酒水——每瓶酒的开瓶费为20,000韩元，按要求迅速冷却——或者选择店里的清酒。为了结束这顿盛宴，常客们依赖厨房舒适的面条碗，将热腾腾的拉面与泡菜搭配，完美收尾。由于座位有限，忠实的当地人很快就会填满吧台，因此提前预订几乎是必不可少的。