Pyogilsun Samdae Galbi 乌林市场交叉口店

简介

靠近乌林市场的物超所值的炭火烧烤店，提供合理价格的牛肋肉和猪肋排，以及1,500韩元的啤酒和烧酒。

位于中浪的优林市场附近，标志性的平价餐厅Pyogilsun Samdae Galbi吸引着源源不断的邻里家庭和年长食客。餐厅宽敞干净，围绕着触摸屏点餐和自助服务站组织，即使在周末高峰期也能保持快速的周转。冷水、饮料以及价格极低的1,500韩元的啤酒和烧酒，都是由客人直接从地面冰箱中取出，为用餐增添了非正式的DIY节奏。 烤肉菜单涵盖牛肉和猪肉，生肉在炭火上烤制。厚切的*皇帝牛肋条*（hwangje galbisal）搭配着青椒和蘑菇；在炭火上保持中等火候时，牛肉呈现出浓郁的嚼劲和深厚的鲜美汁液，但过火会迅速使肉质变硬。为了更清淡的口感，调味版（*yangnyeom hwangje galbisal*）跳过重盐腌制，采用细腻的新鲜腌料，既能衬托出牛肉的风味，又不会掩盖其本身的味道。喜欢猪肉的人通常会选择腌制的*猪肋排*（dwaeji galbi），因其平衡的甜味而备受推崇，避免了过于腻口。大块的带骨*牛肋排*（udae galbi）也从冷冻库存中切割出来供烧烤使用。 在铁丝烤架上翻转之间，食客们在中央自助吧台补充，提供青葱泡菜、*新鲜泡菜*（geotjeori）和腌制莴苣（*gungchae jangajji*）等主食，还有冷却的冬菜萝卜水泡菜和芥末。桌面上还挤满了冒泡的*豆酱汤*（doenjang jjigae），里面装满了豆腐、各种蔬菜和蓝蟹，为汤底增添了甜美的海鲜风味。最后，经典的冷*凉面*（mul naengmyeon）提供了熟悉的、清爽的酸味，平衡了炭烤的丰富肉类。