용삼식당
BBQ
简介
忠武路上朴实无华的小食堂。地道的韩式家常味。
店堂里滚动着开放式厨房那种安静的雷声——猪肉在厚重的木纹铸铁盘上煎着，那是老板专门订制的铁盘。용삼식당开在中区校洞（교동）的巷子里，卖的是냉삼（冰镇五花肉），这块地盘守得够久，久到老主顾下了班就往里涌，像来公司食堂一样。只不过这家「食堂」上的是由一位有二十五年经验的养殖老手挑来的六个月大国产母猪肉，切得够厚，能锁住肉汁；又够薄，三分钟内边缘就能煎脆。 点一份套餐，整套排场就来了：大块的五花肉和雪花파도살（颊肉），外加一只滚烫的石锅멜조림——发酵海鞘做的酱，和济州那种腥气版本完全不是一回事。第一轮由店员在桌边替你烤，一层层铺上清道水芹、蕨菜、泡菜和豆腐。墙上的海报和每一位老主顾都教同一招：把烤过的豆腐压碎拌进멜조림里，用肉去蘸，再拿青菜包起来。四款自制蘸酱早已就位——海胆油、用罗州梨蜜调甜的辣椒酱、加了柚子的辣椒粉、青辣椒蛋黄酱。小菜是김밥전（紫菜卷煎饼）和三色年糕卷，两样都是要上烤盘的。复古现代风的店内干净且不呛烟；桌距宽敞，足够接家庭聚餐的订位。 通过 CatchTable 预订或提前打电话——周末到 6 点就满，周五至周日尤其如此。任何一天在下午 5 点到 7 点之间进店，都能拿到赠送的泡菜面汤和蜂窝猪皮。停车费按每桌 3,000 韩元报销，附近任意停车场均可；请拍下停车场招牌和车牌的照片。只收刷卡，没有英文菜单，但平板点单完全够用。趁晚餐高峰之前去，否则就准备排队。
菜单
- Pork Belly₩11,000
- Padosal (항정살/Jowl)₩15,000
- Kimbap Jeon
- Three-Color Tteok Wraps
- Salted Sea Squirt (Mullet Roe)
- Kimchi Noodle Soup₩6,000
- Yongsam Makchang (Pork Intestines)₩13,000
- Stone Plate Jjacaetchi₩6,000
- Kimchi Stew
- Stir-Fried Spicy Pork
- Gosari Soft Tofu Stew₩8,000
- Ttaeng Rice₩6,000
本地贴士
- 通过 CatchTable 或电话（053-721-6303）预订——周末到晚上 6 点就满座，周五至周日尤其抢手。
- 下午 5 点到 7 点之间到店，可享赠送的泡菜面汤和蜂窝猪皮（서비스）优惠；每日至晚 7 点有效。
- 先点멜조림（海鞘），把烤过的豆腐压碎拌进去，再拿肉去蘸——这就是용삼的招牌吃法。
- 停车：附近任何停车场都行；带上照片可按每桌 3,000 韩元报销（午市特价套餐不适用）。
- 四款自制蘸酱（海胆油、辣椒酱、柚子辣椒粉、青辣椒）都试一遍——搭配不同，味道差别极大。
详情
- 大邱站
营业时间
- 星期日
- 16:00–22:00
- 星期一
- 11:00–14:00
- 星期二
- 11:00–14:00
- 星期三
- 11:00–14:00
- 星期四
- 11:00–14:00
- 星期五
- 11:00–14:00
- 星期六
- 16:00–22:30