Sinju Dakbal Bongcheon Branch
신주닭발 봉천점
Chicken
简介
舒适的鸡爪小店，位于沙罗树街，提供温暖的鸡爪汤，搭配豆芽汤。
位于沙罗树街，靠近首尔国立大学站，Sinju Dakbal 在一个亲密的七张桌子的小餐厅里运营，炉灶的火焰一直忙到凌晨三点。虽然菜单上有烤制的版本，但这个观岳的餐馆几乎完全以冒泡的 *gukmul dakbal*（鸡爪汤）而闻名。 吸引人的地方在于炖煮的汤底：一种鲜艳的红色浓缩汤，入口时带来干净而强烈的热感，而不是麻木的疼痛。食客可以选择带骨、去骨或半半混合。当在便携式桌面炉上炖煮时，鸡爪会变软，嫩滑的皮肤轻松从骨头上脱落。锅中会放入切片香肠，常客们经常会点一份厚乌冬面来吸收汤汁。 这里的仪式很大程度上依赖于免费的配菜。冷豆芽汤 (*kongnamulguk*)、黄腌萝卜和冷藏的白泡菜 (*baek-kimchi*) 首先上桌。聪明的客人会将脆嫩的豆芽直接堆在炖锅上；随着锅中的食材慢慢煮熟，将温和的豆芽汤舀入锅中可以延长用餐时间，而不会掩盖调味的香料基础。 为了缓解炖煮的辣味，点单时几乎不会错过 *gyeranjim*——一种丝滑、布丁般质地的蒸蛋，上面淋有香气扑鼻的香油。淀粉类食物为夜晚画上句号：手工制作的 *jumeokbap*（调味米球）直接在浓汤中拖拽，而结束用餐的桌子则选择在金属底部煎脆的泡菜炒饭。搭配冰镇的 *somaek*（烧酒和啤酒），Sinju Dakbal 为不矫揉造作、喜欢咸味街头食品的人提供了一个舒适、实在的深夜避风港。
菜单
- Spicy Soupy Chicken Feet
- Steamed Egg
- Rice Balls
- Boneless Chicken Feet₩20,000
- 반반닭발₩24,000
- 신주닭발₩20,000
- Spicy Braised Chicken₩30,000
- Spicy Cartilage₩17,000
- 통마늘 똥집볶음₩17,000
- 똥집팝콘튀김₩17,000
- Cheese Rolled Omelet₩15,000
- Dried Pollock₩15,000
本地贴士
- 在鸡爪上加豆芽和豆芽汤，随着炖煮而减少。
- 点一份淋有香油的丝滑蒸蛋来缓解辣味。
- 将辛辣的汤底与米球搭配，或以炒饭结束。
详情
- 首尔国立大学站
营业时间
- 星期日
- —
- 星期一
- 17:00–03:00
- 星期二
- 17:00–03:00
- 星期三
- 17:00–03:00
- 星期四
- 17:00–03:00
- 星期五
- 17:00–03:00
- 星期六
- 17:00–03:00