Myeongseong Wangjokbal

简介

位于金泉区的必当街现代市场的一个传统市场摊位，以厚切猪蹄、包饭和辛辣猪皮而闻名。

名声王猪蹄位于金泉区必当街现代市场的地下层，交易着传统市场摊位的丰盛和质朴魅力。虽然附近的工人和当地人常常直接订购送到家中，但亲自光顾会发现柜台上摆满了整只母猪的前腿、小猪的蹄子和厚切的腌制肉，都是根据订单切割，而不是薄如纸片。 最吸引人的特色是经典的市场猪蹄。用经过14年磨练的煮制技术准备的猪前腿，肉质厚实而丰盈。与时尚驱动的软薄片不同，这些切块保留了密实、坚韧的瘦肉的咬感，周围包裹着弹性的胶质脂肪。酱油炖制的调味料温和而平衡，让自然的猪肉风味主导，而不是咸味占据主导。当点半半时，火辣的酱油猪蹄以其浓厚的香料吸引眼球，提供了与普通炖肉的强烈对比。 除了标准拼盘，摊位还迎合深夜小吃的习惯。迷你猪蹄提供丰富的筋道咀嚼，而无骨鸡爪（mubpyeo dakbal）则带有大约是标准方便面两倍的辛辣刺激。煮制的辛辣猪皮（bul-kkeopdegi）和辛辣猪头肉（bul-dwaejimeoritgogi）比焦脆的猪皮更具弹性，裹上甜辣的调味酱，使其成为受欢迎的配菜。 点一整套会在桌上铺满塑料容器。食客将温暖的嫩包饭片与独特的甜味、辛辣的包饭泡菜、新鲜煮制的蔬菜冷面、咸味蒸蛋羹和饭团结合在一起。无论是在市场散步时提走，还是由外卖骑手送回家，这里的重点始终是慷慨和传统屠宰的美味咀嚼。