Kium Chamchi Hongdae Branch
키움참치 홍대점
Japanese
简介
在东桥洞的一家蓝丝带认证的蓝鳍金枪鱼餐厅，提供可无限续杯的金枪鱼刺身课程，环境轻松，仿佛日本居酒屋。
从弘益大学站2号出口步行不远，在东桥洞一栋不起眼的建筑的二楼，Kiwoom Tuna Hongdae提供了一个远离邻里喧嚣夜生活的悠闲去处。该餐厅获得了蓝丝带调查和可口可乐红丝带指南的认可，内部装潢融入了经典的日本居酒屋风格，配有鲤鱼图案的暖帘、纸伞、隔间的木质包厢，以及一个亲密的寿司吧台，拥有超过二十年经验的老板兼厨师在这里为顾客切割蓝鳍金枪鱼。 课程以珍贵的太平洋蓝鳍金枪鱼（*honmaguro*）的分层比例进行，从可接受的Kiwoom Special到纯正的혼마구로等级，厨师推荐和VIP课程则是当地的热门选择。体验开始时会有一系列舒适的开胃菜：温热的蔬菜粥、清汤、配有酸辣红辣椒酱的金枪鱼刺身沙拉、鲣鱼片番茄、烤银杏、滋滋作响的甜玉米奶酪和嫩滑的蒸蛋。 中心的刺身在专业解冻后送上，避免了任何冰冷的脆感，突显出干净的融化和丰富的质感。切割包括瘦肉的akami、带纹理的chutoro、丝滑的otoro、丰富的kama-toro（鱼颈）和有质感的baekkop-sal（腹脂），摆放得当，顾客可以参考墙上挂的解剖切割指南。除了精确的食材来源，厨房真正的吸引力在于其续杯的热情：厨师和服务员在盘子空了时悄悄补充切片，顺利地加入过量的futomaki卷、甜虾和金枪鱼寿司、烤鱼、炖鱼颈、酥脆的炸虾和手卷temaki作为结束。客人可以享用清爽的生啤Kirin、清淡的柚子高球或冰镇的Junmai Oshaberi Kujira清酒，沉浸在海鲜和饮品的有节奏的持续享受中。
菜单
- Chef's Recommendation Course₩58,000
- VIP Course₩75
- Kium Special Course₩45,000
- Honmaguro Course₩100,000
本地贴士
- 通过Naver Reservations方便地提前预订。
- 金枪鱼刺身课程在盘子清空时提供慷慨的免费续杯。
- 吧台座位非常适合独自用餐或观看厨师准备金枪鱼切割。
详情
- 弘益大学站
营业时间
- 星期日
- —
- 星期一
- 16:00–23:00
- 星期二
- 16:00–23:00
- 星期三
- 16:00–23:00
- 星期四
- 16:00–23:00
- 星期五
- 16:00–23:00
- 星期六
- 16:00–23:00