Gyeongsusa

简介

传统的麻浦生鱼片餐厅，以慷慨的“imokase”生鱼课程、干净的私人房间和丰盛的午餐碗而闻名。

位于公德和爱阁站之间的一条安静小巷中，Gyeongsusa 在经典日本餐厅的优雅宁静与邻里 *imokase* 的慷慨款待之间取得了平衡。木质装饰、柔和的灯光和隔断座位营造出亲密的氛围，配有带有凹陷地板座位的私人榻榻米风格房间，吸引了当地的办公室工作人员进行公司晚宴和庆祝安静里程碑的情侣。 白天的常客们会来享用丰盛的 *hoedeopbap*（生鱼片配蔬菜和米饭）午餐碗，旁边配有炖萝卜和厚切烤鱼，而晚餐则完全以多道菜的 *teuk-hoe jeongsik*（特别生鱼片课程）为中心。晚餐温和地开始，伴随着温暖的咸粥，随后是一盘丰富的海鲜拼盘，上面堆满了海鞘、嚼劲十足的海参、鲍鱼、甜虾和扇贝。海洋的鲜美清新，毫无苦味。 中心菜品是一道奢华的厚切熟成生鱼片 (*sukseonghoe*)。这些切片经过精致的成熟，而不是单纯生食，像红鲷鱼、比目鱼、肥腩金枪鱼 *otoro*、三文鱼和冬季黄尾鱼等切片展现出提升的自然鲜味和柔嫩的咀嚼感。菜品的进程保留了经典的韩日魅力：香脆的甜咸玉米奶酪、迷你 *Chungmu gimbap* 和轻盈酥脆的甘薯和虾天妇罗相继登场，点缀了盛宴。在特定的夜晚，热情的服务员会在桌边拆解整条盐烤鱼——如黄油鱼、牙鱼或条纹嘴鱼——为冰镇烧酒提供丰富的咸味对比。 最后一道菜是恢复性的。清汤 *jiri-tang* 碗中冒着泡，里面有白鱼和鲍鱼，底部是直接浸泡在汤中的焦米饭 (*nurungji*)，形成了一种深厚、舒适的汤。最后配上一杯传统的酸梅茶，盛在啤酒杯中，餐点在一种不可否认的怀旧和满足感中结束。