Yukdumak
육두막
BBQ
简介
靠近水渊站的热闹炭火烧烤店，以厚实多汁的猪颈肉和完美烤制的猪五花肉而闻名。
位于水渊繁忙美食街的中央干道旁，Yukdumak以温暖的木色内饰欢迎食客，营造出舒适的木屋氛围。虽然开门时房间内安静，但很快就会被邻里的常客填满，常常延续到晚上的等待和以炭火烤猪肉为主的夜宵。 标准的起点是Yukdumak Hanpan，一份540克的厚切猪颈肉（tong-moksal）和猪五花肉（tong-samgyeopsal）组合。猪颈肉在送上之前会部分预先烤制，然后由工作人员在高温炭火上完全接手烤制。专业的处理确保了瘦肉不会干燥，每一口都嫩滑、浓郁烟熏味十足，汁水丰富。烤熟后，肉类会被转移到休息容器中，以便食客可以不急不忙地享用。可以用直接在烤架上冒泡的浓烈meljeot（凤尾鱼蘸酱）、尖锐的daepa泡菜（葱泡菜）、腌制的萝卜包或ssam-jang来切割丰富的脂肪。桌上还配有盐和烤豆粉，致敬菜单上的猪皮。 除了肉类，桌上不可避免地会出现冒着热气的陶土锅。免费的豆酱汤与标准烧烤菜肴有所不同：深色、甜美且火辣，汤中煮有嚼劲十足的手工sujebi（面团片）。对于想要更丰盛、以碳水为主的食客，doen-tong-bap将米饭直接融入丰富的豆瓣酱炖汤中。周一至周五营业至深夜，周末从中午开始营业，这家Gangbuk的老字号证明了细致的炭火烤制和周到的配菜能将普通的肉类变成持久的邻里特色。
菜单
- Yukdumak Platter (Pork Neck & Belly)₩49,000
- Thick Pork Neck₩17,000
- Thick Pork Belly₩17,000
- Soybean Paste Stew with Rice₩8,000
- Whole Pork Jowl (180g)₩18,000
- 통항정살 (180g)₩20,000
- 껍데기 (200g)₩10,000
- Beef Short Rib, 150g₩19,000
- Cheese Steamed Egg₩5,000
本地贴士
- 工作人员会为您在炭火上烤肉。
- 首次点单每种肉类至少需要2份。
- 点‘Yukdumak Hanpan’拼盘可以以折扣价同时享用猪颈肉和五花肉。
- 肉类订单附赠的豆酱汤中会有sujebi（面团片）。
详情
- 水渊站
营业时间
- 星期日
- 12:00–23:00
- 星期一
- 15:00–03:00
- 星期二
- 15:00–03:00
- 星期三
- 15:00–03:00
- 星期四
- 15:00–03:00
- 星期五
- 15:00–03:00
- 星期六
- 12:00–03:00