장수집

简介

位于汝矣岛地下室的餐厅，以本地上班族喜爱的陈年国产泡菜、火锅炖菜和厚切五花肉闻名。

藏身于国会大厦站附近一栋较老的商业楼内，장수집直接迎合永登浦上班族的节奏。座位紧凑，服务迅速，开放式厨房，地下用餐区在午餐高峰和下班后喝酒时段迅速坐满，绿瓶烧酒助兴。 餐厅的基础是自制泡菜，专用国产白菜和辣椒粉制作，不使用进口替代品。招牌之一是陈年泡菜，发酵时间长达三年，酸味深厚、锐利且清爽。点厚切本地五花肉（tojong dwaeji samgyeopsal）时，肉片与大量陈年泡菜、豆芽和蕨菜一起在烤架上滋滋作响。丰富的猪油脂融化后煎炒蔬菜，口感清爽，尤其搭配腌制紫苏叶和辣萝卜丝等配菜时更佳。 午餐高峰时，顾客多选择tojong dwaeji kimchi jeongol。沸腾的石锅中炖煮嫩滑本地猪肉、豆芽和自制泡菜，汤底清淡有力，不油腻。可搭配普通米饭，也可升级为石锅饭（dolsotbap），米粒光泽诱人，饭焦（nu-rung-ji）用温水软化后配陈年芥菜泡菜（mustard leaf kimchi）食用，别有风味。其他上班族常点菜品包括炒猪肉duruchigi和嫩滑蒸蛋（gyeranjjim），中心微软，配大勺可在桌边搅拌继续加热。仅周一至周五营业，장수집提供朴实无华、深具风味的韩式安慰料理，满足辛勤工作者的胃口。