Dwaejine
돼지네
Gopchang
简介
舒适的老式小吃摊，靠近太陵市场，提供丰盛的无味炒肠和在大型户外铁板上烹饪的美味软骨。
位于太陵市场入口附近，介于中华站和中浪站之间，Dweji-ne Gopchang 捕捉了首尔老式小吃摊的真实灵魂。入口处有一个巨大的铸铁平顶，这个狭小的美食机构内部仅能容纳十位顾客，尽管天气允许时，户外桌子会溢出到小巷中。它作为一个持久的避风港，吸引着寻求冰啤酒、滋滋作响的铁板和深夜安慰食物的邻里常客，背景是热闹的市场生活。 老板在滋滋作响的钢铁上运用数十年的烹饪直觉，准备每一份订单，分量十足。炒蔬菜肠（야채곱창）是常点的菜品，现点现做，配有嚼劲十足的粉丝、新鲜的紫苏叶和甜白菜。经过细致清洗的猪肠没有任何不必要的腥味，肉质鲜嫩，带有温和的烟熏热感，温暖而不刺喉。 同样受欢迎的是辛辣剁碎的猪软骨（오돌뼈）。其他小摊可能会提供令人牙痛的骨片，而Dweji-ne则将其切得很细，肉质丰富，咬下去的口感让人想起美味的炒肉。调味料经过精心陈酿，达到深厚的鲜味平衡。常客们通常会点一份肠和一份软骨，将肉卷入新鲜的生菜中，搭配生蒜、切片辣椒和旁边提供的浓烈秘制蘸酱。 清凉的豆芽汤、切片黄瓜和紫苏叶在简单的便携式燃气炉上端上桌，确保从第一杯饮料到最后一杯都能保持食物的热度。菜单上还有一些饮品常见的配菜，如无骨鸡爪、鸡胗和鳗鱼。如果在丰盛的份量后还有空间，点一份炒饭几乎是必不可少的——为这次正宗的小吃之旅画上一个舒适的句号。
菜单
- Stir-fried Vegetable Tripe₩13,000
- Spicy Stir-fried Pork Cartilage₩13,000
- Boneless Chicken Feet₩13,000
- Chicken Gizzards₩13,000
- Stir-fried Hagfish₩13,000
- Fried Rice₩2,000
- Spicy Stir-fried Squid₩14,000
- Gopchang₩13,000
本地贴士
- 营业时间不规律，因此强烈建议提前电话确认。
- 点一份肠和一份软骨，享受经典的本地组合。
- 室内座位限制在约10人，但也有户外街边桌子可用。
- 外卖很受欢迎，份量特别慷慨。
详情
- 中华站
营业时间
- 星期日
- 16:00–23:00
- 星期一
- 16:00–23:00
- 星期二
- 16:00–23:00
- 星期三
- 16:00–23:00
- 星期四
- 16:00–23:00
- 星期五
- 16:00–23:00
- 星期六
- 16:00–23:00