乙支路全州屋

简介

热闹的乙支路地点，以其招牌红烧猪肋排和整只鱿鱼炖汤而闻名，汤底鲜美，慢炖而成。

位于中区的乙支路3街站旁，乙支路全州屋是当地的老字号，吸引常客回归其持久的特色：*鱿鱼红烧排骨*。餐厅从附近的工具巷搬到更明亮、更宽敞的乙支路地址，结合了热情的款待和舒适的共享用餐形式。招牌上的卡通形象与店内热情的老板相得益彰，员工在沸腾的锅之间灵活穿梭，修整整只鱿鱼并调整火候。 招牌菜以分层的桌面炖菜呈现。烟熏的猪肋排位于锅底，上面是整只鱿鱼和一大堆玻璃面条，下面铺着切碎的辣椒。尽管有“红”的称号，但酱汁并不是压倒性的红辣椒酱；它依赖于咸鲜的酱油底，掺入剁碎的青阳辣椒，形成一种深色、富含汤汁的炖煮，平衡了鲜味的甜美与逐渐增强的辛辣感。食客们让汤汁在火焰上减少，让嫩滑、有嚼劲的鱿鱼和肋肉吸收酱汁。点餐时可以根据个人口味调整辣度，尽管原版的辣味相当明显。 小菜包括独特、浓密的蒸蛋（*鸡蛋蒸*）、弹性的橡子果冻（*橡子冻*）、新鲜的腌制白菜和脆韭菜，旨在直接折叠进炖锅中。午餐时，订单会配有黑米饭，尽管这道多汁的炖菜在晚餐时也与烧酒和其他配菜如调味生蚝酱或整只鱿鱼鳕鱼炖汤（*整只鱿鱼冬太汤*）一起享用。丰盛、令人满意，并与其社区根源紧密相连，乙支路全州屋将简单的炖菜变成了市中心必不可少的聚餐。