高乡紫菜包饭

简介

因在白钟元的《顶级厨师王》第三季中亮相而闻名，这家Guri传统市场的小吃摊提供经典的酱汁小麦粉年糕炒年糕。

位于Guri传统市场内，距离公共停车场仅需短暂步行的高乡紫菜包饭，弥合了老式市场摊位与繁忙社区餐馆之间的差距。外面，两口巨大的平底锅不断炖煮，冒着鲜红的年糕汤，同时新鲜炸制的鱿鱼、红薯和饺子吸引着路过的行人。然而，走过开放式厨房柜台，你会发现一个宽敞的餐厅，配备了触摸屏自助点餐机和一个自助站，里面备有泡菜、黄腌萝卜、温热的乌冬汤和调味黑豆（*kongjaban*）。 这里的中心菜品是汤式*年糕炒年糕*，由斜切的小麦年糕（*miltteok*）制成，保持着柔软而有弹性的口感。酱汁在甜与辣之间取得了平衡——舒适经典而非激进现代——并以质朴的陶器风格碗盛装。当地人通常将汤与酥脆的炸饼（*twigim*）搭配，让*海苔卷*（*gimmari*）的脆感浸入辛辣甜美的液体中。 除了明星菜品，丰富的*粉食*菜单涵盖了日常主食。店里的紫菜包饭遵循传统，配有调味的牛蒡根和均衡的馅料，而金枪鱼饭团（*chamchi jumeokbap*）则提供了温和的咸味平衡。对于那些寻求强烈辣味的人，串烧辣鱼饼（*maeun eomuk*）带来了强烈的、令人出汗的冲击，远比年糕炒年糕要辣。酥脆的猪排（*donkkas*）和冷面（*jjolmyeon*）仍然是持久的热门，吸引着从独自用餐的食客到市场常客和当地夜猫子的每一个人。高乡紫菜包饭提供了一片不矫揉造作、经过时间考验的市场舒适感，击中了每一个怀旧的音符。请注意，店铺在星期三关闭。