물망초곱창

简介

位于 Seongho 市场附近的老牌本地餐馆，供应炒猪肚和血肠配调味蔬菜。

走出新兴站 2 号出口，沿着路来到城南历史悠久的 Seongho 市场附近，便能找到 Mulmangcho Gopchang。这家朴实无华的小店经营数十年，几代街坊常客都一再光顾，钟爱的正是那份历久弥新的老店风情。在一众调味猪肚店中，Mulmangcho 尤其受欢迎，店里总是挤满下班后前来的食客和老街坊，他们都想来一份分量十足、香辣够味的炒猪杂。 店里的招牌是 *yachae gopchang*（猪肠炒蔬菜）和 *sundae gopchang bokkeum*（血肠炒猪肚），两人份只要 22,000 韩元，价格实惠，分量也很足。菜品上桌时已经炒熟，不过懂门道的老客会把桌上的炉火开大，让多余水分蒸发，使嚼劲十足的内脏口感更加紧实弹牙。食材裹着鲜亮浓郁、咸甜交织的酱料，没有令人不悦的腥膻味；用爽脆的紫苏叶包上，再配生蒜、新鲜辣椒和少许酸辣醋酱，风味最是出彩。冰凉的萝卜 *dongchimi*（水萝卜泡菜汤）能中和渐渐上涌的辣意，而热情周到的店主总会在你开口之前穿梭桌间，及时添上小菜。 除了炒菜，相邻餐桌上还摆着咕嘟冒泡的 *so-gopchang jeongol*（牛肚火锅），让人忍不住点上烧酒和冰啤酒。不论你先点经典的蔬菜炒猪肠，还是加入血肠一起炒，只要还能吃得下，之后追加一人份也很方便。不过，最后必点的收尾美食当然是 *bokkeumbap*（炒饭）。米饭直接在浸满酱汁的熟铁板上翻炒，充分吸收锅中最后一滴酱汁，边缘煎得焦脆，保证让每个人都吃得心满意足。Mulmangcho Gopchang 从下午早些时候营业到深夜，供应朴实无华、令人由衷满足的家常风味，让人即使搬离故地后，仍会念念不忘、一次次回来。