Gamasotgwa Cheonggukjang

简介

舒适的韩国家常餐厅，位于杨才站附近，提供用国产豆类制作的美味清国酱和丰盛的小菜。

位于杨才站1号出口附近的小巷深处，Gamasotgwa Cheonggukjang 是一种不拘小节的家庭式餐馆，成为了瑞草区上班族日常生活的支柱。走进门，餐厅立刻被慢炖发酵大豆的浓郁坚果香气包围。装饰非常普通，摆放着适合快速午餐的实用餐桌，既适合独自用餐的顾客，也适合聚集在一起的喧闹公司团体。 厨房的中心是其清国酱，采用来自延川的国产大豆制作。用清水而非浓重高汤烹饪，炖菜呈现出浓郁却又清淡的汤底，里面点缀着丰厚的嫩豆腐块。它避免了强烈的发酵味，取而代之的是圆润、泥土般的鲜味，令人感到清新滋养。伴随着冒泡的陶土锅，还有一系列季节性的小菜——定期更换的主食，如蒸卷心菜叶、调味的拌菜和泡菜。食客们通常将这些新鲜的配菜直接放入碗中，搭配米饭、一勺发酵炖菜、辣椒酱和一滴香油，构建出即兴的拌饭。 菜单很好地满足了全天舒适的家常需求。豆腐汤（bijijang）提供了浓稠、坚果风味的替代品，而午餐时段的顾客也倾向于点冒泡的泡菜锅。到了晚上，餐厅的氛围转变为轻松的酒吧气息。桌子上点的有滋滋作响的葱饼、红烧鳕鱼（hwangtae-jjim）或辛辣的鳗鱼（agujjim），搭配烧酒和啤酒，证明了这个不拘一格的餐厅同样适合下班后的放松，也适合舒适的午餐。