수빈（Subin）

简介

位于延禧洞的韩式家常菜。

延禧洞的店平日 11:30 开门，几分钟内就会满座——常客要提前好几周打电话订位。没有预约走进去，你就只能眼看着桌子一张张被占满，餐厅慢慢沉入筷子轻响与不间断交谈的柔和嘈杂里。两层楼，开放式桌位与推拉门包间混在一起，来得够久的家庭甚至已经有了自己偏好的座位。厨房送出一列小菜，每一样都有分明的味道，而不是千篇一律；接着是不发硬、始终柔嫩的年糕排骨（떡갈비），在桌边现拆骨的麦腌黄花鱼，还有酱腌螃蟹（간장게장）——那种调味会让你条件反射地再去添一碗饭。有位出了名挑嘴的奶奶主动说还想再来，光这一点就说明了些什么。 米饭用的是황미쌀（黄米），一种半精碾的米，介于白米与糙米之间，香气足以察觉，又软得让年长的客人满意。腌白菜很早就上桌，然后莫名其妙地让人一口接一口。招牌的年糕排骨调味很轻，这种克制像是有意为之，而非畏首畏尾。酱蟹自有拥趸；黄花鱼的水准，堪比你专程开车去丽水才吃得到的那一口。一餐从一碗黑芝麻粥开场，以수정과（水正果）收尾，中间小菜不断亮出自己的底牌——这个夹一筷，那个尝一口，全都调校得意在清口，而不是压过主菜。 只接受电话预约，没有英文菜单。可以刷卡。代客泊车的车位在高峰时段很紧张，所以开车前往请预留一点等待时间。周二休息。