Juha Gakjan

简介

一家麻浦区的烧烤店，厚切猪肉在铁板上用真正的煤砖烹饪，旁边有绿树成荫的小巷景观，还有丰富的葱泡菜供烤制。

在Juha Gakjan，炭火并不是名字的装饰：猪肉在重铁板下的真正煤砖上烹饪。火力强劲，因此厚切肉需要关注；如果你想慢慢享用，就把它放在烤架的较凉部分。作为回报，边缘迅速变褐色，而中间保持嫩滑。 从新鲜的五花肉开始，切成厚片，再加上猪颈肉，或者如果你喜欢更丰富、更有弹性的口感，可以选择猪脸肉。皮肤是另一个常点的菜品，作为一大块送到桌上烤制。这里的乐趣不仅在于肉本身，还有配菜。葱泡菜和大白菜泡菜可以在猪肉的油脂中烹饪，变得美味可口，而新鲜调味的葱沙拉——与韭菜和豆芽混合——则形成了明亮、清脆的对比。将猪肉和沙拉包裹在生菜中，或与烤泡菜交替享用。一份免费的豆酱汤，配以青辣椒，带来令人愉悦的刺激；蛋羹和冷面是餐后选择。 气氛更像是邻里烧烤而不是精致的餐厅：友好的桌子，煤砖的光辉和热量，以及一个绿树成荫、较安静的街道环境，使餐点有一种开放式的“院子”感觉。访客描述了晚餐时生动的用餐者和等待，因此可能值得留出额外的时间。吸引力直接而触感丰富——烟雾、滋滋作响的脂肪、脆边猪肉，以及从烤架上取下的温热泡菜。 第一次光临时，可以一起点五花肉和颈肉，然后看看皮是否也能上烤架。留出空间给汤，让葱沙拉和烤泡菜在每一口之间发挥作用。在Juha Gakjan，桌上的最佳节奏很简单：照顾火焰，分享配菜，趁热享用猪肉。