米娜内蔬菜肚

简介

舒适的四桌餐厅，位于萨当站附近，提供丰盛的炒蔬菜肚和马肠，顾客可以自定义辣度。

米娜内蔬菜肚位于萨当站附近的一条安静街道上，证明了美味并不需要宽敞的就餐空间。只有四张紧凑的桌子，空间既亲密又热闹，常常吸引耐心的顾客在 sidewalk 上等待开放的炉灶。在入口附近，老板在闪亮的平顶烤炉上忙碌，炒制的订单追溯到1988年的食谱。 无可争议的中心菜品是招牌*蔬菜肚*（炒猪小肠），以及*石头蔬菜肚*，它将丰满的小肠与有嚼劲的*马肠*（瘤胃）或*血肠*（血肠）结合在一起。份量令人惊讶地慷慨，完全在锅上煮熟，随时可以在低火上食用。内脏经过彻底清洗，没有任何腥味，咬下去柔嫩而有弹性，裹着浓郁的咸香辣酱。顾客可以自定义辣度——二级提供温和可控的辣味，而三级则带来强烈的、让人出汗的冲击。每张桌子上都备有紫苏种子粉（*deulkkaegaru*），可以撒在铁板上，为每一口增添土壤和坚果的维度。 新鲜的紫苏叶、酸腌萝卜片和一勺蛋黄酱提供了清凉的缓解，还有清汤。幸运的顾客在等待座位时，甚至可能会享受到一锅免费的*蒸蛋*（*gyeranjjim*），这是一种温和、蓬松的蒸蛋奶酥，可以缓解酱汁的火辣强度。用一碗自制的饭团（*jumeokbap*）混合剩余的酱汁来结束这顿饭，或者选择经典的结尾：一份夹有泡菜的炒饭，热腾腾地从锅中铲出，刮起底部的脆皮。搭配冷瓶的烧酒和当地啤酒，享受一顿典型的深夜邻里盛宴。