Cham Sikdang Saeng Daegu Jeonmunjeom

简介

自1989年以来的历史性麻浦专门店，提供清淡、深具风味的新鲜鳕鱼汤和酥脆的土豆煎饼，以及手工海鲜腌制的泡菜。

位于麻浦的永冈洞美食街的土井路旁，参食堂生大口专门店自1989年以来已成为当地的地标。底楼仅作为入口；食客需攀爬陡峭的楼梯到达二楼的餐厅，一个亲密、复古的空间，装饰着复古蕾丝窗帘，散发着老夫妻在家厨房烹饪的温馨、悠闲的氛围。 厨房的唯一焦点是新鲜的、从未冷冻的太平洋鳕鱼（生大口）。可以作为清汤（汁）或辛辣红炖汤上桌，汤中配有大块嫩滑的鳕鱼片，入口即化。由于鱼是非常新鲜的，工作人员建议食客在锅冒泡后迅速食用，以确保细腻的鱼卵和奶脂（肝）不会溶解在汤中。点额外的鱼内脏是当地的标准做法，为天然清淡、鲜爽的汤增添丰富的咸香深度，成为当地上班族应对宿醉或晚上喝烧酒的依赖。为了增加变化，餐桌上常常会分享辛辣炖鳕鱼腮（生大口炖），慷慨地堆在豆芽和葱上，搭配新鲜磨制的土豆煎饼。外脆内韧的土豆煎饼为汤的辛辣温暖提供了温和的淀粉对比。 同样的工艺也体现在小菜的呈现上，展示了深海发酵的魅力。除了点缀着海带和辣椒种子的清爽切块萝卜，餐厅还提供浓烈发酵的吉尔腌鱼和深度成熟的泡菜——用鱼如毛尾鱼腌制或与鲍鱼陈年——带来复杂的咸味。参食堂营业时间为上午11:00至晚上9:00，下午有休息时间，周日休息，提供纯正的老麻浦美食体验。

菜单

• Fresh Cod Stew생대구탕₩25,000
• Fresh Cod Clear Soup생대구지리
• Potato Pancake감자전₩15,000
• 생 대구지리탕(1인분)₩25,000
• 생 대구뽈찜(대)₩83,000
• 생 대구조림(3~4인분)₩95,000
• 민어탕(1인분)
• 민어지리(1인분)
• 민어조림(3~4인분)
• 한우양지편육(200g)₩58,000

详情

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电话

02-706-2432

营业时间

星期日

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星期一

11:00–21:00

星期二

11:00–21:00

星期三

11:00–21:00

星期四

11:00–21:00

星期五

11:00–21:00

星期六

11:00–21:00

11:00 - 21:00（休息时间 15:00 - 16:30），周日休息