Hanwoo Only Beef Head Soup Specialty Store

简介

用韩国牛肉制作的丰盛、清淡的牛头汤，藏在德川站附近的木洞烤肉市场旁。

位于德川站附近的木洞烤肉市场旁的小巷里，Hanuroman Someori Gukbap Jeonmunjeom忠实于其名字的简单承诺：提供由本地韩牛制作的深具恢复力的牛头汤。顾客通过一个店中店的入口进入——经过一个出售甜甜圈和可乐饼的柜台——找到一个整洁的餐厅，配有四人桌和个人桌面自助点餐亭。白天，餐厅里熙熙攘攘，市场顾客、单独用餐者和邻里工人络绎不绝，而到了晚上则变得安静，非常适合在饮品中放松身心。 厨房以慢炖富含骨髓的高汤而闻名，直到汤色变得淡而浓缩而不油腻。招牌*someori gukbap*热气腾腾，慷慨地装满了嫩滑的煮牛头肉，咀嚼时带来愉悦的胶质感，没有任何坚韧的筋膜。纯粹主义者通常会先尝试未调味的高汤，以欣赏其丰富、鲜美的核心，然后再加入黑胡椒或将牛肉与腌制洋葱和韭菜片搭配。在中途，搅拌桌边的*dadegi*（香料调味酱）——其香气浓郁而非过于辛辣——将剩余的汤转变为一种清爽、温暖的收尾，而不掩盖底层的高汤。 那些寻找不同地方风味的人可以尝试辛辣的*sogogi jangteo gukbap*（市场风格牛肉汤）、浓郁的*so-naejangtang*（牛肚和内脏汤）或富含铁的*seonji haeangguk*（牛血宿醉汤）。配合餐点的是一系列清脆的家常小菜：发酵良好的白菜泡菜、甜脆的方块*kkakdugi*和咸味洋葱腌菜，干净地切入富含胶原蛋白的汤中。当疲惫袭来或凉风穿过杨川市场的小巷时，这个谦逊的地方提供了那种坚定的滋养，支撑着日常的邻里生活。

菜单

• Ox Head Soup소머리국밥
• Beef Tripe and Offal Soup소내장탕
• Ox Blood Hangover Soup선지해장국
• Beef Tripe And Blood Hangover Soup양선지해장국
• 소고기장터국밥
• Market-style Beef Rice Soup장터국밥
• Boiled Beef-head Slices소머리수육
• Beef Tendon Platter도가니수육
• Beef Gopchang Hot Pot소곱창전골
• Cold Noodles With Dried Pollock Sashimi코다리회냉면

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营业时间

星期日

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09:00–21:00

星期二

09:00–21:00

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09:00–21:00

星期四

09:00–21:00

星期五

09:00–21:00

星期六

09:00–21:00

周一至周六 09:00-21:00（最后点单 20:00）。周日休息。