Hana Myeonok

简介

自1994年运营的历史悠久的钟路小巷餐厅，以首尔风味的炖猪水肋骨（jjolgalbi）和手工咸兴冷面而闻名。

位于钟路3街站附近的长沙洞深处，Hana Myeonok自1994年开始运营，连接了两代人的热情好客。最初作为一家不拘一格的面馆，服务于世运商街电子走廊的商人和机械师，这家经验丰富的*nopo*（传统餐厅）已经发展成为白天饮酒者和怀旧夜生活人群的避风港。 虽然其名字仍然暗示着冷面特色，但每张桌子上无可争议的吸引力是首尔风味的*jjol-galbi*（猪水肋骨）。与常见的干烤肋骨不同，未经处理的带骨猪肉切块浸泡在浅金属盘中的咸甜酱油炖煮汤中。食客们保持高温，让肉慢慢炖煮并与剪好的青阳辣椒、整瓣大蒜、辛辣萝卜沙拉和韭菜一起焦糖化。随着锅中的液体减少，服务员会补充汤底，以保持液体的丰富而不焦糊。尖锐、辛辣的*pa-kimchi*（葱泡菜）切穿浓厚的猪脂肪，尤其是在新鲜的紫苏叶包裹中。 当锅中的食物减少到最后三分之一时，加入预先浸泡的粉丝（*dangmyeon sari*）几乎是必须的；透明的粉丝瞬间吸收浓缩的光泽酱汁。结束这顿饭需要进行两种家常仪式之一。一条路径是将炒饭直接倒入锅中粘稠的残留物中。另一条则回归厨房的根源：根据订单现场压制的冷咸兴冷面。将热腾腾的炖猪肉包裹在一团冰凉、弹性的面条中——要么浸泡在酸爽的冬菜米和牛肉汤中，要么涂抹上陈年发酵辣椒酱——形成了温度和质感的无缝循环。Hana Myeonok没有午休时间，门口欢迎您的是盛满乳白色骨汤的铁壶，依然是钟路的经典舒适之地。

菜单

• Braised Pork Ribs (Jjolgalbi)돼지쫄갈비₩16,000
• Glass Noodles Add-on당면사리₩3,000
• Fresh Pork Belly생삼겹살₩16,000
• Fresh Duck Slices생오리로스₩15,000
• Fresh Duck Jumulleok생오리주물럭₩15,000
• Short Rib Soup갈비탕₩13,000
• Yukgaejang육개장₩9,000
• Ox Bone Soup설렁탕₩10,000
• Spicy Pork Ssambap제육쌈밥₩10,000
• 참치, 김치찌개₩8,000
• 순두부, 된장찌개₩8,000

详情

最近的车站

钟路3街站

营业时间

星期日

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星期一

11:00–21:30

星期二

11:00–21:30

星期三

11:00–21:30

星期四

11:00–21:30

星期五

11:00–21:30

星期六

11:00–21:30

11:00 - 21:30（周日休息；如食材用完可能提前关门）