香村面屋

简介

自1977年以来，位于狎鸥亭现代公寓综合体，这个经典的地方提供正宗的咸兴风格冷面，上面配有鳐鱼。

位于新沙购物中心内，毗邻历史悠久的狎鸥亭现代公寓，香村面屋自1977年起持续经营。在江南，尽管更时尚的饮食趋势层出不穷，这家朴实无华的社区餐厅却稳稳扎根于当地的餐饮场景，为附近的居民和上班族提供传统的咸兴风格冷面以及舒适的日常美食，如牛肋汤、拌饭和饺子汤。 内部布局均匀分为低桌和标准椅子，提供一个轻松的环境，单独用餐者和常客可以毫不费力地进来。用餐开始时，服务员会从一只复古的镍银壶中倒入温热的汤。自家熬制的牛肉高汤散发着浓郁的肉香，表面轻轻浮着一层牛脂，使其成为在享用冷面之前不可或缺的仪式。 厨房的招牌菜是用韧性甘薯淀粉手工拉制的辛辣面条。与选择鳕鱼的地方不同，香村面屋为其拌冷面和生鱼片冷面配上调味的鳐鱼生鱼片（洪鱼会），带来弹牙的口感和浓郁的风味。面条裹上甜、辣、酸的基于辣椒酱的酱汁，弹性面条充分吸收调料，清爽的萝卜小菜和一大片煮熟的胸肉则为其增添了风味。对于耐辣程度较低的人来说，需注意酱汁的辣味较强，一盘热腾腾的水饺（煮饺子）则是理想的搭配。 虽然菜单上有冰凉、略甜的水冷面和冬季特供的牛肉汤，但常客们始终偏爱辛辣的鳐鱼冷面。按江南的标准，价格仍然相当公道，证明了近五十年的社区忠诚是通过可靠的执行而非新奇获得的。