Seoul Samgyetang
서울삼계탕
Stew
简介
长久以来的鸡汤餐馆，位于乙支路3街，提供用年轻公鸡炖制的草药参鸡汤，并附赠人参酒。
从乙支路3街站步行仅需两分钟，首尔参鸡汤坐落在马路上，拥有宽敞的两层楼。长期在当地工作的办公室职员和附近的老人们常常来这里享用恢复体力的鸡汤，二楼的宽敞餐厅总是座无虚席，三楼的30到40个座位则被公司聚会预定。虽然中午高峰时段，尤其是在炎热的*boknal*夏季，常常会出现排队长龙，但快速的桌子周转使得一切运转顺畅。 厨房的基础建立在新鲜的本地*ungchu*（年轻公鸡）上，直接通过合同农场采购。与人参、黄芪（*hwanggi*）和花椒（*eomnnamu*）等药材一起炖煮超过三个小时，最终的汤底呈现乳白色且浓郁，但却异常清爽且无油腻感。在每个热气腾腾的陶土*ttukbaegi*中，肉质完全被勺子撕开；即使是通常较干的鸡胸肉部分也毫不费力地分开，与粘糯的米饭完美融合。 在汤到达之前，每位客人都会收到一小杯免费的自制人参酒。其芳香、土腥的味道作为开胃酒直接饮用效果很好，尽管常客们通常会将酒直接倒入沸腾的汤中，以减轻任何残留的腥味并增强草药汤的风味。酒水旁还提供丰富的小菜：脆爽的萝卜*kkakdugi*、适合夏季的*yeolmu*（年轻萝卜绿）泡菜、生蒜片，以及一盘冷盘调味鸡胗（*dak-ddongjip*）。 除了经典的白天参鸡汤及其鲍鱼版，丰富的晚间菜单还迎合了夜间饮酒人群。午餐结束后，顾客们常常围坐在整只烤鸡（*jeongi-gui tongdak*）、酱油炸鸡或酸泡菜炖鸡（*muk-eun-ji dak-bokkeum-tang*）旁，伴着冷饮一直喝到午夜前。
菜单
- Ginseng Chicken Soup₩20,000
- Abalone Ginseng Chicken Soup₩27,000
- 오골계₩30,000
- Abalone Porridge₩18,000
- Oven-roasted Whole Chicken₩22,000
- Fried Chicken Wings₩22,000
- 닭모래집볶음₩22,000
- Spicy Braised Chicken₩37,000
- Aged-kimchi Spicy Braised Chicken₩40,000
- Whole Chicken Hot Pot₩37,000
本地贴士
- 用餐前会提供免费的参酒和调味鸡胗。
- 将人参酒直接倒入热汤中，以增加草药的深度并去除腥味。
- 夏季高峰日午餐时常会出现排队现象，尽管桌子周转很快。
- 三楼提供宽敞的团体座位，可容纳多达40人进行公司聚会。
详情
- 乙支路3街站
营业时间
- 星期日
- 10:30–21:00
- 星期一
- 10:30–21:30
- 星期二
- 10:30–21:30
- 星期三
- 10:30–21:30
- 星期四
- 10:30–21:30
- 星期五
- 10:30–21:30
- 星期六
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