巴达加料理炖

简介

位于新月洞的老牌海鲜餐厅，以慷慨的炖海鲜菜肴和手工章鱼水饺闻名。

巴达加料理炖（Badaga Yorihan Jjim）位于阳川区的华谷路，拥有广阔的空间，近二十年来一直是该地区炖海鲜的代表。曾经是一家传统的地板座位餐厅，如今已现代化为一个拥有超过一百个座位的宽敞餐厅，配备私人餐厅和宽大的宴会椅。它承载着持久的社区氛围，可靠地迎合多代家庭聚会和利用专用两小时停车的当地食客。 厨房以巨大的炖菜份量而闻名，从*阿古炖*（spicy braised blackmouth angler）到盛满整只嫩鱿鱼的*海鲜炖*（mixed seafood）拼盘。标准的辣度让人微微出汗，厚厚的脆豆芽和嫩海鲜在浓郁、火辣的酱汁中翻滚。意外的惊喜藏在拼盘中：新鲜炸制的脆海苔卷（*gimmari*），吸收了辛辣的炖汁。一旦海鲜被吃光，剩下的酱汁会被送回厨房，成为干香炒饭的基础，点缀着烤海苔。 除了招牌的炖菜拼盘，餐厅也舒适地作为日常午餐和休闲晚餐的场所。厨房手撕面条制作*章鱼水饺*（hand-pulled dough soup with octopus），配有深具安慰感的汤底和一碗可与辣椒酱混合的坚果大麦饭。脆嫩的海鲜煎饼（*haemul pajeon*）和装满碎生菜的咸炒猪肉（*jeyuk bokkeum*）平衡了菜单。小菜随着季节变化，从温和的绿豆果冻（*cheongpomuk*）和甜蜜的干凤尾鱼到辛辣的萝卜泡菜和清凉的水泡菜，提供了对红辣椒热度的必要缓解。