Food Exchange（푸드 익스체인지）

简介

位于龙山诺富特酒店内的五星级酒店自助餐厅，供应龙虾、蟹等高级海鲜与各国料理。经天桥与龙山站直接相连。

# Food Exchange：首尔餐饮水准与穆斯林友好款待的交会处 Food Exchange 坐落于庞大的首尔龙山城综合体内、首尔龙山诺富特大使酒店二层，它端出了人们对酒店自助餐应有的水准，却没有如今定义这座城市高端餐饮的那种天文数字般的价格。餐厅距龙山站仅数步之遥，正处在便利与野心的交叉点上——一家认真对待自身国际化使命、同时尊重饮食禁忌的自助餐厅。 厨房分为冷食区与热食区，这一务实的空间划分引导客人走过一道道经过斟酌的菜品。冷食区的立足点是生鲜的优雅：刺身、在你眼前精准现做的寿司、新鲜螃蟹、铺上芝士炙烤的龙虾，以及一系列腌制肉品与熟成奶酪，昭示着对食材来源的真正用心。寿司台上的甜虾、比目鱼、炙烤牛肉薄片（타타키）与三文鱼都做得看得见用心；海鲜陈列——生蚝、杂粮卷与芥末佐料一应俱全——传达的是新鲜度，而非单纯的数量。 热食区则转向厚实的满足感。韩式料理占据了专属的一整个台面：软烂的炖牛肉、带着独特鲜味的辣拌生牛肝、각종 찜（炖煮菜），以及体现真功夫而非自助餐敷衍的반찬。肉品区有不靠重口调味、上釉炙烤的羊排，嫩得惊人的韩牛排骨，猪肉与鸭肉料理。面食台供应真材实料的拉面与手擀面；海鲜则是整只龙虾与大虾，现点现活炒。中式菜品——짬뽕、자장면、炒饭——在韩式主调中取得平衡，同时保持着出品水准。 甜点是货真价实的意式冰淇淋、新鲜水果和口感到位的蛋糕，而非徒有其表的陈列品。面包也在碳水这一侧撑起了分量。 价格为平日午餐 115,000 韩元（成人 115,000 韩元，儿童 57,500 韩元），周末涨至 150,000 韩元——以酒店级的蛋白质与技法而言算是合理。餐厅低调而专业地执行着穆斯林友好的相关流程，使它成为首尔多元食客在不摆架子的前提下追求品质的可行之选。三小时免费停车，进一步坐实了它作为一种务实奢侈、而非排他性奢侈的角色。