大名烤肉

简介

一家在延世大学附近经营已久、价格亲民的复古烧烤店，以锡纸烤五花肉和冷藏竹筒酒而闻名。

大名烤肉藏在延世大学和长川卫理公会附近的小巷中，体现了典型的复古、简约的校园聚会场所。餐厅外有一块朴素、风化的招牌，内部却意外地宽敞，分为两个不同的区域。空气中弥漫着烤肉的滋滋声和周围的闲聊，吸引了大量因价格极具亲和力而来的学生。 烤炉散发着怀旧气息，厚厚的轻冻五花肉在锡纸铺成的烤架上烹饪。虽然让人想起经典的冷冻五花肉，但这里的肉块保持着丰厚、令人满意的厚度，边缘酥脆而内部多汁。除了肉类，金属小菜如泡菜、调味豆芽、大蒜和切碎的葱也被放在烤架上，浸泡在渗出的猪油中焦糖化。为了更辛辣的口感，点一份辣椒酱五花肉——涂抹着甜辣的红椒酱——是结束用餐时的热门选择。 除了猪肉，这里的招牌饮品是大桶酒，一种11% ABV的竹子浸泡酒，饮用时清爽，带有微妙的甜味，类似于精致的清酒。它比普通的烧酒更顺滑地切入丰富的猪油，尽管其易饮的特性很快就会让人上头。搭配饮品的是丰盛的海鲜味豆酱汤，里面漂浮着豆腐和蔬菜，还有一个复古的铁盒午餐——追忆的便当——里面装有米饭、煎蛋和泡菜，准备好摇晃和混合。桌上经常会有小碗冷藏的罐装黄桃，作为免费的冰凉甜点。大名烤肉在通风方面提供的选择不多，但对于厚厚的五花肉、竹子酒和热闹的大学区氛围来说，它依然是信川的一个坚实存在。