Buyeo Sikpum Janggeumi Daegu Makchang 乙支路店

简介

在乙支路的复古印刷小巷中的复古酒吧，提供酥脆的大邱风味猪内脏，配有热闹的户外小巷座位。

位于乙支路3街狭窄的印刷店小巷中，Buyeo Sikpum Janggeumi Daegu Makchang 捕捉了老派首尔* nopo *的真实精神。室内，墙壁和天花板上布满了涂鸦，围绕着风化的桌子，但当夜晚降临时，真正的吸引力在于* yagang *——几张直接放在小巷沥青上的户外折叠桌。 这里的服务以邻里小店的粗犷、亲力亲为的节奏运作，食客们自己取杯子、水、餐具和烧酒瓶。高峰时段通常会排队，门口用干擦标记简单记录。入座后，餐点以招牌大邱生马肠（猪内脏）为中心。马肠与厚厚的土豆片、葱和洋葱一起上桌，必须在外面烤至深金色，然后剪成一口大小的环。适当的烤制会产生酥脆、起泡的外壳，内部则柔嫩有嚼劲，完全没有腥味。食客们将每一块浸入自制的* makjang *酱中，酱中重重夹杂着切片大蒜和辣椒，或者用紫苏叶包裹着泡菜和调味豆芽。 为了更强烈的风味，调味火马肠则裹在甜辣的红色腌料中，随着嫩洋葱在热烤盘上焦糖化。团体通常会用热腾腾的* gyeranjjim *（蒸蛋）来平衡丰富的脂肪内脏，或者点一锅冒泡的* jjaguri *——一种浓厚、辛辣的肉炖菜，切割油腻并重新启动饮料循环。深夜的桌子通常会以一碗煮得辛辣、满载豆芽的kongnamul拉面结束，以作为对在明火上消耗的烧酒的即时解药。