Jobaksa Agujjim

简介

靠近诺原站的老牌地下餐厅，以辛辣炖鳕鱼和罕见的非辛辣白色阿久炖闻名。

这家餐厅藏身于诺原站附近一栋商业楼的地下室，完全依靠当地常客维持。走进餐厅需要在入口处脱鞋，尽管餐厅内是标准的桌椅，而不是地垫。氛围带有怀旧感，主要由年长的当地顾客和随时准备为您补充泡菜的小菜的工作人员构成。 这家餐厅以新鲜现做的海鲜炖菜而闻名，厨房在您入座后才开始从零开始烹饪——这促使经验丰富的顾客提前打电话预定以避免等待。菜单上列出了清淡的白色阿久炖（*hayan agujjim*）和螃蟹炖（*kkotgejjim*），但默认选择仍然是经典的红色阿久炖。食客可以根据编号的辣度等级来调节辣味，呈现出由红辣椒粉而非人工辣椒素提取物驱动的鲜红色外衣。最终的炖菜上撒满了芝麻和新鲜的水芹，肥厚的黑鳍安康鱼块与脆嫩的黄豆芽和海鞘（*mideodeok*）交织在一起。细心的装饰是蒸熟的安康鱼肚（*agu suuyuk*），放在盘子上方，提供了柔嫩的口感对比，适合沾酱油和芥末。 鱼肉部分较瘦，因此三人小组点中份比小份更合适。这里的每顿饭都离不开招牌炒饭。厨房将剩余的炖菜汁带回炉灶，与米饭、烤海苔和芝麻油混合后，放在加热的锅中呈现，旁边配有泡菜。