名家春川炒鸡

简介

繁忙的北昌洞铁板鸡肉餐厅，靠近市厅，提供电话预订的铁板炒鸡。

位于市厅站附近繁忙的北昌洞小巷内，名家春川炒鸡是附近上班族信赖的聚集地。舒适的内部环境主要配有四人桌和几张圆桌，工作日的11:20 AM时迅速坐满。虽然临时到访的顾客必须经历桌边烹饪的漫长过程，但老顾客们依赖一个众所周知的仪式：提前打电话。提前下单，您到达时会发现宽大的铸铁锅已经在滋滋作响，蔬菜已软塌，腌制的鸡肉也已熟透，随时可以享用。 基本菜品是经典的春川风味炒鸡，严格按照人数点餐。它依赖于一种朴实而强烈的香料风味，避免过于甜腻或人造的沉重感。食客们常常在锅中加入奶酪，奶酪会在覆盖上大盖子之前成堆送到，融化成厚厚的、拉丝的覆盖在鸡肉和卷心菜上。除了鸡肉，厨房还提供鸡内脏（鸡肠）和专门的饮酒小吃：嚼劲十足的炒鸡胗（鸡肠炒），单独与一盘烤香油和盐一起上桌。 配菜包括舒适的经典——包裹用的绿叶蔬菜、炒鱼饼、调味黄豆芽和腌制萝卜。为了丰富铸铁锅，传统的添加物是慷慨的一堆乌冬面，吸收辛辣的红色锅汁而不失嚼劲。 没有一顿饭是没有炒饭的。服务员将剩余的酱汁、米饭和香料直接与铸铁锅一起炒，让淀粉变得酥脆，形成一层美味的微焦层。餐厅仅在工作日的11:00 AM至10:00 PM营业，餐厅轻松地从高效的午餐地点转变为一个简单的晚间休闲场所，享受烧酒和滋滋作响的鸡肉。